能吃。但不建议吃。菠萝蜜太生了口感相对来说不好吃。没有成熟果肉的香甜。但是太生的菠萝蜜可以用来炒菜食用。而且还具有一定的营养价值。
菠萝蜜肉太生了怎么办：
1、食物催熟将菠萝蜜肉和含有乙烯的水果密封存放在一起。挥发出的乙醚气味能够帮助水果催熟。常见的乙烯水果有香蕉、苹果、梨等。
2、温度催熟将菠萝蜜肉在太阳下晒一天或者拿吹风机恒温吹。对菠萝蜜的催熟有一定的效果。注意菠萝蜜肉需要用保鲜膜密封包裹住。以免在空气中暴露时间过长出现变质情况。
3、作蔬菜食用生的菠萝蜜也是可以作蔬菜。炒菜或者做沙拉食用的。只是口感上有些清脆、生涩。但是能够补充人体维生素、矿物质、纤维素等营养成分。需要注意的是将菠萝蜜的果核取出后再食用。