快速导读：
Q1：八爪鱼好吃吗，是什么味道？
章鱼(Octopus):为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科(Bathypolypodinae)、爱尔斗蛸亚科(Eledoninae)、谷蛸亚科(Graneledoninae)和蛸亚科(Octopodinae)。体卵形或卵圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化，腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶;茎化腕不能自断。漏斗外套锁退化。具1对退化针状内壳或无内壳。若具齿舌，齿舌侧齿一般单尖。胃和盲肠位于消化腺后部。
该科是重要的商业性头足类，中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称”八蛸干”或”章鱼干”，除食用外，在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。
为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
Q2：冰冻的八爪鱼怎么做好吃?
酱香八爪鱼
食材用料：八爪鱼一个，美味香酱一汤匙，姜末10克，生沙姜20克，椒盐适量，生抽一茶匙，盐少许，蚝油一茶匙。
制作流程:
1、八爪鱼去内脏清洗干净。
2、八爪鱼去内脏清洗干净 用开水焯熟，捞出备用
3、热锅冷，油温七成热的时候加入八爪鱼翻炒
4、翻炒几下加入豆瓣酱，盐，料酒，糖，孜然，胡椒粉继续翻炒，豆瓣酱沾满每个八爪鱼就可以出锅了
健康功效:香菜：健胃、透疹、增强免疫力
Q3：八爪鱼怎么做最好吃？
八爪鱼是我国沿海地区非常常见的一种小海鲜，营养丰富，其中蛋白质、矿物质等营养元素含量较高，而且价格也不贵，做法简单，辣炒、白灼、炒韭菜等都可以，喜欢吃辣的，今天就介绍一道香辣八爪鱼的做法，供参考，
香辣八爪鱼
做法
1. 取新鲜八爪鱼500克，
2. 入盆加清水，用两手揉搓，洗净爪上吸盘里的泥沙，洗2-3遍即可，
3. 洗净后挤掉鱼牙，其实不弄掉也可以，我自己吃是不去掉的，给客人做才去掉，还有就是八爪鱼内脏，有的人认为不能吃，就去掉了，其实只要新鲜，八爪鱼全身是没有可扔的，全能食用，实在吃不下嘴，就扔掉吧，
4. 锅内烧水，下入八爪鱼焯至断生，倒出
5. 将焯好的八爪鱼用清水再洗一遍，彻底洗净泥沙，控净水备用，
6. 锅内加油少许，下入红干椒节10克，花椒5克，大料一瓣，爆出香味，
7. 然后下入姜丝、葱花、蒜片各5克，豆瓣酱10克炒香至出红油，
8. 下入焯好额八爪鱼翻炒几下，
9. 下入糖5克，味精3克、胡椒粉2克，生抽5克，水15克，稍微煨一会儿使其入味，也就1-2分钟就行，时间长了该老了，
10.最后大火收汁至粘稠，出勺即可。
喜欢的点个关注吧，每天分享美食教程。
八爪鱼在我们龙口市这地方，八月十五前后和清明节前后是大量上市的时间。八月十五前后的八爪鱼，个头小、口感嫩、价格也是最便宜的时候，而清明节前后的八爪鱼个头偏大、口感嚼头大、价格偏高、但个个头里带籽也是最鲜的时候！
八爪鱼功效：养血通乳、解毒、收敛生机、延缓衰老
八爪鱼的营养成分：蛋白质、铁元素、维生素B1、维生素B2、牛磺酸
(1)八爪鱼用少量盐和醋搓洗干净
(2)锅内加入宽水，加盐烧开，(水开加入盐再放入八爪鱼的目的，是更好的保持八爪鱼色泽和表皮的完整)放入八爪鱼煮五分钟，捞出放入凉水中过凉(过凉的目的是让八爪鱼口感脆嫩)
(3)把八爪鱼切条，葱、姜、香菜切丝
(4)把切好的八爪鱼、葱、姜、香菜加入醋、白糖、盐、味精、香油搅拌均匀装盘即可，酸鲜适口 脆嫩爽口
irin) 1汤匙
。日本豉油 1/2汤匙
准备小八爪鱼：
1。小八爪鱼分开头和爪，剥去头皮，切掉眼睛，冲洗干净，切大块。
2。把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。
3。冲洗干净小八爪鱼，抹干水份。
小八爪鱼过水：
1。准备一大盆冷水。
2。姜去皮，拍扁。
3。葱切段。
4。把姜和葱放入一锅水，大火烧开。
5。用漏勺分批盛小八爪鱼，放入滚水烧熟，大约10到15秒钟。
6。马上把汆熟的小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。
7。把小八爪鱼抹干水份。
准备调汁：
1。青柠挤出汁。
2。把西班牙辣椒粉，青柠汁，盐，黑胡椒粉，红椒粉，蜜蜂，橄榄油，味啉，和日本豉油放在一起搅匀。
其它准备工作：
1。紫洋葱去皮，切粒。
2。黄瓜去皮去籽，切片。
把小八爪鱼，紫洋葱粒，黄瓜片，和调汁混起来吃，冰冻过风味更佳。
小八爪鱼，紫洋葱，小黄瓜，青柠，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和红椒粉。
小八爪鱼分开头和爪，剥去头皮，切掉眼睛，冲洗干净，切大块。
用盐水浸泡小八爪鱼。
汆烫好的小八爪鱼，紫洋葱粒，黄瓜片，和调汁。
混起来吃，冰冻过风味更佳。
Q6：晒干的八爪鱼怎么做好吃
八爪鱼又叫章鱼，晒干的八爪鱼应先用凉水泡发后再制作。
材料：
章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
腌料：
米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
调料：
油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
贴士：
1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。
2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。
3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。
5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。
Q7：爆头八爪鱼怎么做好吃
用料
葱（我用的是毛葱，比较小） 2颗
姜
7片
香菜
若干
孜然
一勺
天津同生蒜辣蓉酱（其他酱料也可以） 1/3袋
八爪鱼
一斤
酱爆八爪鱼的做法
1先做准备工作：
葱花
4片姜切丝，3片备用
香菜洗好
2.清洗八爪鱼：
我买的是已经清理好的，所以水洗5遍即可，把水沥干净
3.切段：
将八爪鱼分割，长须从中间断开
（如果太长，就营造不出可爱的卷卷
4.水焯：
3片生姜放入水中（去除腥味）
待水烧开放入切好的八爪鱼
1～2分钟，水沸腾
捞出，沥干
5.开火：
热锅、放油（微热，千万别等油锅冒烟啊！）、葱花、姜丝炝锅、蒜蓉酱1/3放入翻炒、放八爪鱼翻炒（1～2分钟即可）、放香菜、关火出锅。
6.完成啦，用餐愉快
W