山药去皮切成长条片，然后放入开水中，焯烫一下捞出。熟腊肉切成薄片。锅中倒油烧热，放入葱姜炒出香味，然后烹入适量绍酒，把山药和腊肉放入锅中煸炒。最后，撒上精盐、味精炒匀，淋上明油即可。
一、 腊肉的制作方法
食材：
山药1根、熟腊肉1块、葱丝适量、姜丝适量、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺
二、 山药炒腊肉的做法步骤
1、山药去皮切成长条片，然后放入开水中，焯烫一下捞出；
2、熟腊肉切成薄片；
3、锅中倒油烧热，放入葱姜炒出香味，然后烹入适量绍酒，把山药和腊肉放入锅中煸炒；
4、最后，撒上精盐、味精炒匀，淋上明油即可。
三、 小贴士：
腊肉本身带着咸味，最后可以根据实际情况，适量添加食盐，或者不加。