首先，我们把味精和鸡精拿出来，看一下外包装上的配料表。通过配料表，我们可以清楚地看到它的主要成分是什么。从配料表可以看出，味精的主要成分是谷氨酸钠，主要是从食物中提取，然后通过生物发酵获得。它的主要原料是玉米、淀粉和小麦。
上面写着味精。接下来我们来看看鸡精的配料表。鸡精也是常见的调味品，其营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。除此之外，鸡精的钠含量也很高。如果你吃得太多，你的嘴会干燥，这是因为钠元素。鸡精的配料有味精、食用盐、大米、白砂糖、鸡粉、玉米淀粉、食品添加剂等。这些成分对我们的健康无害，可以大胆食用。
很多朋友觉得鸡精比味精好，那么鸡精比味精好很多吗？从营养角度来说，鸡精含有蛋白质、维生素、矿物质等营养元素。鸡精的营养价值确实比味精高。每100克鸡精含蛋白质不少于10.7克。如果只论营养价值，鸡精确实比味精好很多。
味精比鸡精早一步出现。很多人习惯了味精，觉得味道更好，更便宜。所以你在选择鸡精还是味精的时候，只要根据个人口味来选择就可以了。
你肯定听过味精吃多了会脱发的说法，也有人认为鸡精和味精会致癌。这种说法正确吗？其实这种说法并不十分正确，因为鸡精和味精中的谷氨酸钠并不会致癌。只是长时间高温会变成焦谷氨酸钠。焦谷氨酸钠是一种有毒物质。如果你吃得太多，会对人体有害。
这也提醒我们做菜时不要过早放鸡精或味精，要在菜快出锅的时候放鸡精和味精。当然，鸡精和味精都是辅助调味料。即使味道很好，我们也不能吃太多，否则有害，在人体正常可接受范围内食用也不会有问题。
最后给大家分享一个保存鸡精和味精的方法。鸡精和味精打开后，我们只需要把它折叠起来，用夹子夹起来，时间长了就不会受潮，也不会变质。鸡精和味精就这些了。你都了解了吗？