文章目录

• 一、广西米粉
• 二、湖南米粉
• 三、江西米粉
• 四、四川米粉
• 5.云南米粉
• 6.贵州米粉
• 七。海南米粉
• 八、广东米粉
• 九、福建米粉
• X.新疆米粉

中国素有“南粉北”的说法。南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面条。北方的面食种类很多，有面条、饺子、包子、糕点、馒头等。除了大米，南方最有名的大米就是米粉了。作为一个出生在山东东北的北方人，我对面条的热爱不亚于米粉。两者各有千秋，同样好吃。

南方喜欢吃不同地域的米线，比如湖北、江苏、四川也是偏爱面条。这里有10个可以吃米粉的地方。米粉各有特色，种类繁多，每一种都很好吃。看看有没有你的家乡。

一、广西米粉

广西螺蛳粉和桂林米粉是全国有名的米粉，在广西也是家喻户晓。螺蛳粉这几年成了网络名人米粉，它的独特之处在于，闻起来臭，吃起来香，让人欲罢不能。酸豆角、酸笋、炒豆皮、花生是螺蛳粉的标配。加上麻辣红油，一碗味道复杂的酸辣臭螺蛳粉赢得了很多人的喜爱。目前全国螺蛳粉产值已过百亿，可谓米粉最强担当。

桂林米粉少不了红油，黄豆，细粉。桂林米粉味道鲜美的关键在于卤水。米线用开水快速熬制，卤水由20多种中草药配制而成。吃起来清香微辣，爽滑细腻。

除了螺蛳粉和桂林米粉，来自广西南宁的老朋友粉，生榨米粉，钦州猪脚粉，梧州牛腩粉，崇左鸡粉，魏桥鸭腿粉，北海海鲜粉等等。

二、湖南米粉

湖南也是米粉的故乡。湖南独特的气候和水土条件为水稻生长提供了有利条件。虽然湖南以吃辣出名，但是米粉并不是以重口味为主。比如长株潭的米粉，更注重食材的原汁原味。

长沙米粉的特点是以骨汤为汤底，多为扁米粉，烫过的米粉汤底鲜美，用豆豉、胡椒粉、盐调味。株洲米粉和长沙米粉差不多。也是用骨头汤做汤底的。用碎米粉和肉丝等食材，简单但不常见。

湖南常德的牛肉粉在湖南米粉中比较有名。米线又圆又扁，牛肉煮到软糯有嚼劲。红油汤配上醇香的牛肉，味道很重。

除了上面介绍的长沙米粉，株洲米粉，常德米粉，邵阳米粉，衡阳卤米粉，岳阳龙虾粉，怀化鸭粉，郴州鱼粉，永州卤米粉，湘西寨米粉等等在湖南也是很有名的。湖南米粉的种类很多，很多外地食客都不知道。

三、江西米粉

江西作为中国米粉的原产地，也是米粉生产和消费大省。江西米粉的吃法很多。流行的是南昌拌米粉，用开水煮熟，装盘，拌入剁椒、花生、萝卜丁、食用油、酱油、葱花。

除了南昌混合粉，还有最火的萍乡炒粉，福州泡粉，鹰潭豆粉，牛肉粉，辣鸡粉，三线粉，景德镇冷面，吉安江工粉，新余盐粉，九江炒粉。此外，江西当地一些著名的米粉还有安远三仙粉、宜春榨粉、上饶桂鱼煮粉、广丰羊肉粉、南丰水粉、南康锁粉、金溪家鱼粉、铜鼓清炒粉等。

四、四川米粉

作为麻辣之乡的四川，米粉的口味也是相当多样的。绵阳米粉是四川最有名的，有1800多年的历史。绵阳米粉可分为汤和红汤。清汤米粉的主要成分有鸡汤、三鲜、竹笋、豌豆等。红汤的主料是牛肉和肥肠，麻辣鲜香，味道鲜美。

除了绵阳米粉，四川还有著名的南充米粉、西昌米粉、绵竹米粉、合川米粉、岳池县米粉、西充米粉。每种米粉都有不同的厚度、形状和味道。

5.云南米粉

云南也是吃米粉的大省。云南的米粉也叫米线。云南的过桥米线也是全国有名的。它们起源于蒙自，由汤、调味品、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、墨鱼片、半熟的猪里脊肉片、肚子片、鱿鱼片加水制成。汤以鸡汤或老鸭汤为主，辅料为豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰花片、豆腐皮、云南各种蘑菇。然后，放入煮熟的米粉中，用热油密封。汤汁鲜美爽滑。

云南除了过桥米线，还有鳝鱼米线、大锅米线、小锅米线、豆腐脑米线等等。

6.贵州米粉

说到贵州米粉，很多人会想到遵义的羊肉粉。遵义羊肉粉曾获“中华名小吃”称号。羊肉粉是用新鲜羊肉、羊肉片和各种调料做成的，已有300多年的历史。遵义的大街小巷都是羊肉粉店，这是当地的饮食文化。

除了遵义的羊肉粉，遵义的辣子鸡也很有名。辣子鸡味的米粉麻辣爽滑。贵州还有著名的豆腐脑粉、水城羊肉粉、凯里酸汤粉、虾子牛肉粉、花溪牛肉粉、凯里鹅肉粉、黔西南七色粉、雅西凉粉、湄潭绿豆粉、安顺多多粉、花江剪刀粉、铜仁锅巴粉、三穗辣椒粉、怪噜粉、台江羊扁粉等。每一种米粉都有自己的特色，值得品尝。

七。海南米粉

几乎所有去海南旅游的人都吃过海南米粉。海南人一日三餐都喜欢啰嗦的米粉，尤其是早餐。路边有大大小小的米粉店。海南米粉比较简单，比如保罗米粉，海南米粉等。保罗米粉是用精制牛肉干、瘦猪肉、花生仁、酸笋、泡菜、辣椒和其他配料制成的熟米粉。它们淋上了特殊的腌料，味道爽滑香甜。

除了保罗粉，还有海南的后安粉。后安粉是用猪大肠和猪肚做成的汤底。加入盐和胡椒，然后加入鸡蛋，肉片。汤汁鲜美，有独特的猪肠猪肚味。海南陵水酸粉也是一大特色，口感细腻爽滑，酸甜开胃。配料一般有鱿鱼干、虾干、牛肉干、腊肠干、干虫等。，口味独特。除了保罗粉，海南粉，陵水酸粉，儋州米粉，港门粉等等。

八、广东米粉

广东米粉最有名的吃法是肠粉和炒米粉。肠粉通常是用米粉蒸的，有鸡蛋、肉末和青菜。蒸成薄片，卷起来，淋上酱油和淀粉做成的卤汁。早餐健康营养，顺滑可口。

广东的炒米粉很有名气，尤其是炒米粉，是扁担米粉。以瘦肉、牛肉、青菜、鸡蛋为配料，大火油炸而成。看起来很简单，但是吃起来特别香。

九、福建米粉

福建的味道向来以“鲜”著称，所以福建的米粉也比较清淡。最有名的是龙岩清汤粉。汤底是用猪头骨、桶骨和盐水熬制，用文火熬几个小时。虽轻，却不失厚薄。食材有杂肉、皮、豆芽、青菜等。抿一口粉和汤，简单又快乐。

X.新疆米粉

新疆炒米粉是近年来比较受欢迎的食品，全国很多地方都有新疆炒米粉店。新疆米粉很浓，很嫩，很有嚼劲，用番茄酱和辣酱炒，里面有鸡肉，牛肉，洋葱等配料。它们色泽红润浓郁，充满西域风情，色香味俱全，看起来很有食欲。

这是中国最喜欢吃米粉的十个地方。有你的家乡吗？除了以上，你还知道哪些吃米粉的地方？请留言分享。

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