在每天的早餐搭配中，我通常会准备面包。有很多种不同口味的面包。相比蛋糕，面包更丰富，选择更多，保存更好。但无论你怎么选择，总有一些面包是你最喜欢的。

比如今天和大家分享的面包，就是我经常买的面包，形状看起来像吐司。但是口感和质感又是另外一种感觉。吃的时候吐司是切片的。不过这种面包必须用手撕才能过瘾，做法也比吐司容易很多。如果你也喜欢面包，试试吧。

特制香包(两个的量)

材料:波兰籽100克，高筋面粉500克，面粉改良剂3克，全脂奶粉20克，细糖100克，细盐2克，纯牛奶200克，鸡蛋2个(50克/个)，酵母粉5克，黄油50克。

波兰:高筋面粉70g，清水70g，酵母粉1g。

制造步骤:

1.准备做这种面包的时候，先准备一块老面或者波兰籽。波兰种子的生产非常简单。首先，将一定量的水倒入盆中，然后加入酵母粉搅拌融化。最后倒入高筋面粉，搅拌均匀，放入发酵，直到变成有“蜂窝”孔的发酵体。

2.波兰种子准备好了就可以做了。将细糖、盐、奶粉和鸡蛋放入搅拌桶中。然后倒入牛奶、高筋面粉、酵母粉开始揉面。事实上，最好使用“冷藏”的液态奶。这可以帮助面团在揉面时冷却下来。况且由于面粉的吸水性不同，鸡蛋大小的不确定性。倒奶前一定要预留20克再根据情况决定加不加。

3.将面团揉至膨胀，然后加入在室温下软化的黄油，继续搅拌，直到它从薄膜中出来。然后，进入第一阶段，面团发酵好了，就可以排气了。

4.将面团分成两份，排气揉匀，盖上保鲜膜，松弛十分钟。然后在案板上撒一点面粉，将面团压平，卷成与吐司盒对应的长方形。然后自上而下往上卷，避免卷的时候空心的状态。

5.然后卷起来，密封严实，形成一个大的橄榄形面团。第二次将面团放入烤面包盒。面团发酵至吐司盒满后，即可放入烤箱烘烤。烤箱提前预热170度，中底层烤55分钟。烤10分钟的时候，记得用锡纸盖好，避免过度上色。

6.面包烤好后，放在晾衣架上晾凉。一个非常好吃的“手撕”面包就做好了。

给房东的建议:

1.晚上可以提前准备好波兰种，放冰箱冷藏。记得用保鲜膜盖住它们。

2.这种面包的成型不一定要像吐司一样擀开。

3.烤到一半记得盖上锡纸。

4.每个人的烤箱特点都不一样。记得根据自己的烤箱特点调整时间和温度。