海参
1.海参汤
配料:海参、黄瓜、料酒、胡椒粉、盐、香油、葱、姜、香菜。
操作步骤:
1.海参洗净切块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香葱切段；
2.锅中倒入油，放入姜片炒至油热，再放入银耳、木耳；
3.倒入适量高汤，加入料酒、盐、鸡精，小火煨半小时左右，加入海参；
4.然后放入花椒、黄瓜片、葱丝、香菜，淋上香油出锅。
海参
二、清汤海参
配料:海参、厚朴片、香菇、猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤。
操作步骤:
1.海参洗净切片，玉兰花洗净切片，香菇洗净切片，香菜洗净；
2.锅中加水，烧开，放入海参、玉兰花片、冬瓜片，焯水后捞出，控水，放入汤碗中；
3.将猪油放入锅中煮至熟透，加入鲜汤、料酒、味精、盐。煮沸后，调整口味，撇去浮沫。煮沸后，将汤汁放入汤碗中，撒上胡椒粉，加入香油，然后加入洗净的香菜叶。
三、枸杞什锦汤
配料:海参、香菇、西兰花、枸杞、胡萝卜、盐调料、大骨汤。
操作步骤:
1.小蘑菇洗净焯水备用，海参切丝，胡萝卜切片；
2.将大骨汤放入锅中，放入小蘑菇煮10分钟，再放入胡萝卜和西兰花；
3.再煮几分钟，放入海参丝，枸杞煮2分钟，然后调味。
海参