绿壳黑白鸡蛋含有多种微量元素，可以弥补我们身体的需要，如锌、硒、碘等。，是一种营养丰富的食品。
青黑色鸡蛋的营养价值
绿壳乌骨蛋就像一个天然的营养仓库。黑羽乌骨鸡食用玉米、花椒籽、桔梗皮、豆秸等精致独特的饲料后，不仅使黑羽乌骨鸡不易患流行性疾病，而且维生素、微量元素、矿物质都有很强的富集作用。黑羽乌骨鸡不仅自身吸收了大量的这些营养物质，还将这些营养物质转移到鸡蛋中，使得鸡蛋具有极高的营养价值。
绿色黑壳鸡蛋的主要营养成分比普通鸡蛋高3-6倍，如锌、硒、碘、蛋白质高12.7%，胆固醇低20%。同时，它们富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E和微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍，并富含人体必需的多种氨基酸。更可贵的是，蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇的含量比普通鸡蛋低40%左右。
本质上，蛋壳黑白花鸡蛋是一种理想的天然健康食品，含有高维生素、微量元素、氨基酸、胆固醇和脂肪。被国家绿色食品发展中心批准为“绿色食品”，被卫生部批准为“保健食品”。被誉为“鸡蛋里的人参”，甚至被外国友人称为“东方神蛋”。
青鸡蛋的蛋黄比草鸡大8%。蛋清浓稠，容易被人体消化吸收。青鸡蛋的蛋黄色素可以达到罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般是罗氏4 -5级)。卵磷脂、维生素A、B、E和氨基酸的含量比普通鸡蛋高5-10倍，蛋黄中的氨β-球蛋白和γ-球蛋白都比其他鸡高。是最好的滋补品，具有滋阴补肾的保健作用。被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品。
吃青黑色鸡蛋的四种营养方法
绿黑色的层就像一个天然的营养加工厂。食用桔梗皮、花椒籽、豆秸、玉米等原生态饲料后，不仅不易被疫病感染，而且微量元素、维生素、矿物质含量也高度丰富。它吸收了大量的这些营养物质，并将其转化为卵。鸡蛋中的主要营养成分是硒、锌、碘，比普通鸡蛋高3-6倍，胆固醇含量低20%，蛋白质含量12。高出5%。同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E和微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍，并富含人体必需的多种氨基酸。下面介绍四种吃青壳黑蛋的方法。
韭菜青壳炒黑鸡蛋
工作方法
1.先把提前买的韭菜清洗干净，用干净的菜刀切成段，放在盘子里备用。然后，把带绿壳的黑蛋打散，把蛋黄和蛋清倒入碗中，加入少许盐打散。
2.将煎锅放在火上，加入植物油，加热，倒入蛋液，煎成小块时倒出。将猪油放入炒锅，烧热，倒入韭菜，高速翻炒，用精盐调味，待快熟时，倒入青壳黑蛋，翻炒均匀。
另一种方式。
韭菜洗净切块，放入碗中，然后在韭菜上放盐和味精，然后开大火，这样油热后倒入，炒几下，再放入青皮黑蛋。可以直接出锅，口感酥脆可口。
木耳绿壳炒黑鸡蛋
佐料
青皮黑鸡蛋200克，黑木耳(水)，黑木耳250克，青皮鸡蛋。
调味品
大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克。
生产方法
1.将木耳用清水洗净，沥干水分，备用。
2.将青壳黑蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
3.炒锅烧热，加点油，倒入绿壳鸡蛋，摊平，出锅待用。
4.然后在锅里加入适量的油，把沥干水分的木耳放进去，翻炒几下，再把打碎的青皮黑鸡蛋倒入，翻炒一会儿，再加入少量的盐等调料，最后滴几滴香油出锅。
黑壳绿鸡蛋汤
1.一个绿色外壳的新鲜黑鸡蛋。敲入碗中，打散，加入少量盐拌匀。
2.现在加入温水。冷水不好，热水更不好。
3.将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。
4.烧水，蒸。水烧开后，将蛋液放入蒸格内，然后开小火。锅盖要缝好，不要盖紧。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，味道也不老。
5、10分钟左右，绿壳黑鸡蛋汤应该差不多好了。撒一些葱花(根据个人喜好，也可以加入肉末、火腿、虾等。)并滴几滴蒸鱼和酱油享用。
青黑蛋炖红枣。
材料
青黑色鸡蛋2个，小红枣3个，枸杞少许，黄芪5小块，红糖适量。
1.绿壳黑鸡蛋在两白水中煮熟，去皮待用。
2.将红枣三枚、枸杞十枚、黄芪五枚洗净，锅中加一碗水，小火煮6分钟。
3.加入鸡蛋和红糖，煮五分钟。
结论:虽然也是鸡蛋，但是绿壳黑鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高很多，所以多吃黑鸡蛋也是有好处的。通过以上的学习，相信大家已经成功学会了如何把绿壳黑鸡蛋做的好吃。