在一个冬天的夜晚，喝一碗又甜又粘的小米粥，尤其是粥油上盖了一层黄澄澄，更是舒服得体，似乎五脏六腑都滋润了。
小米可以养胃，肠胃不好的同学经常听说可以煮点小米粥喝，特别推荐小米粥上的粥油作为养胃的食谱。关于如何让小米熬出浓稠的粥油，网上众说纷纭，各有妙招。
但其实只要小米够新鲜，不过度加工，煮出来的小米粥就会软糯，米香四溢，米油醇厚。
每年的这个时候，我都盼望着同事们种下的谷子丰收。直产的小米，色泽金黄，粒粒饱满，怎么煮怎么尝，特别是原汁原味的小米粥被吹出来。
【食材】小米150g，水2250g，红枣10枚。
[实践]
1.准备新鲜的小米和自然风干的红枣。
2.将小米和红枣一起洗净，放入砂锅中用清水洗净。
3.大火烧开后，转小火，煮40分钟左右。
4.煮好的小米粥，已经有一层厚厚的米油，稍微凉一下就可以吃了。
【萧吴师机】
小米不需要浸泡，也不需要过度清洗。
小米与清水的比例约为1:10-1:15。记得一次加够水。