油条配豆浆饼是中国人最喜欢的早餐。
随着豆浆机、破壁机或料理机的普及，越来越多的人开始自己喝豆浆。
自己做豆浆有很多好处。第一正品材料充足，比如各种豆类或者杂粮，可以比你买的更新鲜，质量更好，更放心。
二是花样更多，营养更丰富。一杯简单的豆浆怎么能让人满意？我家一直养着各种杂粮，比如大米、小米、糯米、黑米、红枣、核桃、花生、藜麦、红豆、绿豆、黑豆等。，而且每天用不同的方式吃也吃不腻。
那么，问题来了。要不要用豆浆泡豆子？直接豆浆和泡豆浆哪个好？
现在的破壁机一般都有豆干直接打豆浆的功能，所以我一直觉得泡不泡都可以。反正都坏了。
但是今天，我意识到我以前一直都是错的。不管是豆浆机还是破壁机，泡过的大豆都比没泡过的好很多！
第一，用豆浆浸泡豆子，大大提高了出浆率。有研究人员发现，浸泡豆子比不浸泡豆子可以提高10%的出浆率，这意味着我们可以获得同等质量豆子的更多豆浆。
其次，大豆是高蛋白食物，含钙量高，富含赖氨酸和铁，容易被人体吸收利用。但大豆中也含有一些抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。，会阻碍身体吸收大豆中的营养成分。比如纯豆浆有时候会觉得涩涩的，有点类似肥皂水的味道，这是单宁的味道。但浸泡12小时后，豆浆中的单宁含量只有豆干的1/2，而胰蛋白酶抑制剂的量减少了一半。
所以，就是说泡好的豆子泡在豆浆里，营养更容易被人吸收。
第三，泡过的豆子让豆浆味道更香更细腻，口感更好。毕竟干豆是提前饱水的，豆子更软更容易碎，所以更娇嫩。而且不泡的话，单宁的涩味略高。如果有人不喜欢，就加糖掩盖。但如果吃糖太多，会影响身体健康，容易发胖。
那么，需要多长时间？怎么泡？其实我们一般早上喝豆浆，所以豆子可以前一天晚上泡，第二天早上打。大概要泡12个小时，一点都不浪费时间。很方便。如果是夏天，记得泡在冰箱里，不然温度高豆子会变质。冬天没多大关系。
我教你两个小技巧。第一，我从来不往豆浆里加糖，但是每次做的时候都会加几颗红枣，甜甜的，健康又好吃！
第二，做豆浆的时候加一点大米或者糯米。豆浆更滑更香！
再来看看泡过的效果，加红枣。这种豆浆好喝！
首先根据你家豆浆机或者破壁机自带的杯子来计量配料，不要过量。
如果杯子不小心丢了，一般配料占豆浆的1/10。比如我想做一杯300 ml的豆浆。我的量杯一小杯30克左右。
清洗并浸泡在水中。
第二天早上醒来。哇，我长这么大了。
我的习惯是加一颗红枣，去核，切块。
将所有材料加入迷你破壁机，加水至300毫升刻度线。
选择“豆浆”程序，然后就不管了，去玩吧，23分钟回来。
到时候直接倒出来，做出来的豆浆好喝！
小贴士:豆浆富含蛋白质。倒出豆浆后，立即用清水冲洗，或者选择一个果汁按钮先自动冲洗。以后手洗更方便。如果冷却干燥，会凝固在杯壁上，不方便清洗。