茶叶反复冲泡不好的原因:

除了乌龙茶等少数茶类，大部分茶类只能冲泡四次。冲泡次数过多，茶叶90%以上的营养成分和功能成分都会被浸出，无法表现出茶叶特有的口感和香气。

而且如果茶叶本身存在质量问题，多次用水冲泡会导致里面的有害物质浸出，多次饮用会对身体产生副作用。

茶耐泡性(六种茶)

绿茶（3泡左右）红茶（5泡左右）白茶（6到9泡）黄茶（2到4泡）乌龙茶（7泡左右）黑茶（15泡左右）

绿茶的前两种茶是精华，也是味道最丰富的。泡第三泡或第四泡后，味道会变得平淡，只剩下一丝甜味。

红茶的第一泡往往不能把红茶激活到最佳状态。第一泡醒茶后，两三泡可谓红茶最本质的泡沫。

白茶需要泡几次才能完全醒过来，所以白茶的三四次茶汤味道最好。

黄茶的第二泡和第三泡味道最好。

通常三泡之后，乌龙茶的茶叶会充分展开，香气会散去，第四泡会散发出真正高的香气，所以第四泡的口感最好。

红茶的第三、四次茶汤最好，因为红茶可以多泡几次，最多十次，但越泡越晚，水的味道越重。

由于凤凰单丛茶的可溶性物质，即泡茶汤能泡多少茶汤，我们冲泡的量正常在8g-10g左右。

个人喜欢的话，应该不会太多。由于茶叶会像我们泡后一样慢慢舒展开来，所以我们扔的茶叶量取决于茶具。喜欢浓汤的老茶客可以稍微多加点茶，口淡的朋友可以少试几次，找出自己喜欢的茶汤浓度。

在单丛，用来冲泡凤凰茶的茶具一般都是带盖的碗。薄胎白瓷盖瓯，易放香，水香。

第一泡，我们一般不喝，也叫洗茶。而且洗茶速度快，可谓急，防止茶叶的可溶性物质被泡出来，造成茶汤营养的流失。第一泡的水可以和茶的水相等，然后就可以很快倒掉了。洗杯也是暖杯。杯子里的其他水也要过滤掉，不要留下茶汤。

然后，泡第二杯茶。这时，你应该用火中的沸水来更完美地散发凤凰单丛的香味。第一泡，可提取的可溶物大概在50%左右，茶汤会浓一点，但也保不住它的香味。

然后，要迅速把汤倒掉，浸泡不超过三秒，这样沏出来的茶汤不涩不苦，要沥干，不留余地。倒茶的时候也要注意。你不应该倒一杯到七分钟后再倒第二杯。就像战场之秋的士兵一样，所有茶杯都要来回倒，汤色一致，才不会偏心，颜色不均。因为汤倒出来很快。

第三泡依然如此，直到第四泡或第五泡，茶叶中的可溶性物质逐渐减少，茶味从50%-40%-30%逐渐淡去，但特有的清香，甘甜爽口，依然存在，回味无穷。我们正常泡六七次后，茶汤淡了会重新融入茶叶，冲下去就淡了。

需要注意的是，不能喝搁置时间长、隔夜的茶。因为搁置久了的茶的营养成分都沉淀到杯底了，会又苦又涩，对身体不好。所以，搁置已久的“好茶”不要心疼，直接倒出来比较好。