1、把预备好的四个鸡蛋打入清洁的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分别器更好了），注意蛋白里必定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
2、蛋黄分三次参加糖及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀迅速十字打发，快速搅匀（用三根筷子也可以取代橡皮刮刀）。
3、用打蛋器调至中速开端打发蛋白，在打的进程中，涌现鱼眼状第一次参加细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再参加20g,当打发到蛋白起皱纹状况再把20g参加，直到打发到蛋白拉起成选拔的冒尖状况为好，如果尖能倒下来，还要持续打发的。
4、把蛋白分三次参加蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
5、现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。
6、30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。