大家好，来为大家解答以上问题。西湖醋鱼的做法，西湖醋鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 然后把草鱼杀了，清洗鱼鳞和内脏，从鱼尾把鱼切成两截。
2、 用剪刀把鱼牙从鱼头上剪下来。
3、 草鱼分两块，一块带骨的叫公块，一块不带骨的叫母块，在带骨的鱼身上划几道口子。
4、 取一小碗，加入酱油75g、米醋60g、白糖50g、鸡精少许、料酒20g，搅拌成汁。淀粉用水稀释成水淀粉备用。
5、 锅中加入纯净水，放入葱、姜、料酒。烧开。
6、 然后放草鱼，先放雄片再放雌片。加热时，不要煮沸。如果煮沸，加入少许冷水，保持微起泡，煮沸约5-8分钟。
7、 捞出鱼，沥干水分。锅里留一碗鱼汤，加热。
8、 然后，加入糖醋汁，加热至有香味，倒入水淀粉，搅拌勾芡。
9、 将糖醋汁倒在鱼上，撒上一些姜末。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。