可丽露步骤(可丽露)

大家好,来为大家解答以上问题。可丽露步骤,可丽露很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 将香草棒切开,取出香草籽,与香草荚、牛奶、细砂糖和黄油一起煮沸,从火上移开。盖上盖子闷10分钟以上,让香草香味溶解在牛奶里。

2、 将鸡蛋、低筋面粉和蛋黄搅拌均匀。

3、 步骤1材料冷却后(过高的温度会烧焦面糊),加入到步骤2的材料中。先倒一点,拌匀,再慢慢加入剩下的。一次太多会让面糊显得小面团。

4、 倒入黑朗姆酒,搅拌均匀,冷藏24-48小时。

5、 将可丽露模具放入180度烤箱加热,取出模具,趁热加入融化的蜂蜡,均匀覆盖模具内壁,倒扣在烤架上,让多余的蜂蜡流入容器。然后把模具放在冰箱里放一会儿,让蜂蜡凝固,等的时候烤箱预热250度。

6、 将煮好的面糊倒入加工好的模具中,250度加热中层,烤35-40分钟。

7、 在烘烤过程中,产品会膨胀到高于模具。这时候一定要带着厚厚的手套拿出来。手上要轻,温度要降低,让高的部分下沉。动作次数取决于烤箱。

8、 当可丽露底部烤成焦糖色时,转到下层烤箱,调低火,烤12-15分钟。

9、 烘烤后快速脱模。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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