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1、 黄山毛尖是一种条形绿茶，产于湖南安乡黄山。清明前后采摘一芽一叶，经杀青、清新风、初揉、炒二青、复揉、炒三青、制条、提毫、收壶而成。黄山毛尖的品质特点是：紧凑细腻，白毛外露，香气高远绵长，汤色黄绿分明，滋味香甜醇厚，叶底黄绿嫩滑。主要在安乡、长沙等地销售。
2、 黄山毛尖外观紧直，色泽油润，汤色淡绿明亮，香气浓郁，滋味醇厚爽口，叶底淡绿，茶叶状态良好。经检测，12项“农药残留”全部为零。“黄山毛尖，一种名山茶”表达了他对这种茶的高度评价。
3、 黄山毛尖采摘及时，加工精细。采摘期在清明和谷雨之间，采摘特茶的第一个芽和叶。一级茶采摘，呈一芽一叶，一至二叶；二等茶采摘一芽二叶和一芽三叶；三段式采摘，一至两片叶，一至三片叶。
4、 每道工序都有严格的工艺方法，杀青的需要要求鲜叶放入锅内，摊放，快速翻动，手势轻盈，使茶叶色泽均匀，杀青彻底。揉捻采用边炒边揉的方法，整片加入。芽叶不能压，白毛不能损。绳子的弯曲和牢固烘烤主要是控制热量，要求温度适宜。勤搅拌，勤翻动，避免烧焦破坏香味。形状略大于雀舌，有马蹄形、象牙色、银发；清香，汤色杏黄，口感醇厚；叶子又嫩又亮。它是礼品茶之一。
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