大家好，现在已经进入了秋天，今天我要给大家分享一下，如何正确地去保存小米椒。进入秋季以后，正是小米椒大量上市的时候，这个时候的小米椒，价格会卖得特别便宜，在我们这边一斤小米椒，其价格才要三块钱一斤。相比较于其他辣椒的时候，这种小米辣椒的口感会更辣，喜欢吃辣的朋友，都很爱吃这种辣椒。
小米椒每年也只有在秋天这个季节，才能知道最便宜的价格，其它季节的小米椒，其价格都要七八块，甚至十几二十块钱一斤，可是非常贵的。所以很多喜欢吃辣的朋友，都会在秋天的时候，去买上一些小米辣椒，然后将其冷藏以后进行保存，这样平时再想吃的时候，就可以吃到便宜的小米椒了。
然而把小米椒直接放到冰箱中，去冷藏保存的话，可是一种错误的保存方法，小米椒在保存的过程中，会由于其温度过低，就会导致小米椒有腐烂、发霉等现象，小米椒保存不了多久，很容易就会变质坏掉。如果你以前也是用这样的方法，去保存小米椒的话，今天就一起来看一看，我是怎么去保存的吧，然后你也学起来。
【保存小米椒】
制作：
1、首先到市场上，去购买一些新鲜的小米椒，在买小米椒的时候，一定要选择完好无损的，不要选择那些坏掉的。
2、买回来的小米椒，我们要用剪刀把它的辣椒蒂给剪掉，这样辣椒在保存的过程中，才不会营养流失。
3、在修剪小米椒的时候，如果发现有坏掉的，一定要及时剪出来。还有一定不能把辣椒的顶盖，给它完全剪掉，否则辣椒在保存的过程中，也会很容易变质。
4、修剪好的辣椒，我们要往里面加入一些放凉后的熟油，并用手抓拌均匀，让辣椒表面均匀裹上一层熟油。
5、往辣椒表面裹上一层食用油，能让辣椒在保存的过程中，与空气隔绝，就不会出现腐烂、发黑、发霉等现象。
6、接下来，我们要准备几个矿泉水瓶，平时家里喝水的瓶子即可，然后把瓶子清洗干净，并晾干里面水分。
7、保存辣椒所采用的瓶子，一定要确保其没有任何生水，这样辣椒在保存的过程中，才不会受到影响而变质。
8、把准备好的小米辣，将它一个个地塞入矿泉水瓶里面，并盖上盖子，让其处于密封的环境下。
9、矿泉水瓶它的密封性是非常好的，比保鲜袋、保鲜膜的密封性都还好，用它来保存辣椒的话，就再合适不过了。
10、最后我们要把辣椒放到冰箱中，再用2~6度的低温，去对接进行保存的话，就可以让辣椒保存半年，也不会变坏。
小贴士：
1、在对辣椒进行保存之前，一定不能用水去洗，碰水后的辣椒，是不能用来保存的。
2、在对辣椒进行保存的时候，温度要控制在2~6度的低温，不能太高也不能太低。
3、保存好的辣椒，在需要使用的时候，只需将它从矿泉水瓶里面取出，再用清水淘洗干净就可以了。