鱼类是咱们平常最经常吃的海鲜之一，鱼的吃法很多，但是要数清蒸鱼最受大家的喜爱了，因为清蒸的鱼肉可以很大程度上保留鱼的营养价值，清蒸的吃法也是所有烹饪方法中最健康的一种吃法，那么做清蒸鱼究竟需要蒸多长时间呢？这个看似简单的问题，很多人却把握不好。
关于这个问题其实要分很多情况，首先咱们要看一看你蒸的是什么鱼，鱼的大小有多大？不同的鱼和鱼的大小不一样，蒸的时间肯定也是不一样的。
关于清蒸鱼，很多人都感觉特别简单，不是就是把鱼直接放在锅上蒸嘛，看似很简单，但是很多人蒸出来的要么是外熟里生，要么是鱼肉蒸出来又老又柴，其实看似简单的清蒸鱼还是有一些技巧的，掌握这些技巧蒸出来的清蒸鱼特别鲜嫩，超级好吃。
做清蒸鱼的时候，咱们一定不要选择太大的鱼，这样的鱼蒸出来不仅不好吃，家里的蒸锅一般也放不下，做清蒸鱼选择2斤左右的鱼最好。选择鱼的种类最好选择鲈鱼，因为鲈鱼的个头一般都不大，市场上卖的鲈鱼个头大多都是2斤左右的，非常适合清蒸。另外鲈鱼的营养价值相对于其它鱼类更高，鱼的乱刺也更少一些，很适合家里的孩子食用。
咱们从市场买来的鲈鱼一般都是处理好的，所以咱们回来烹饪的时候只需要在把鱼冲洗一遍就可以了。然后在鱼的两边都来上几道花刀，方便入味。然后用料酒和生姜，给鱼做一个全身按摩，腌制5分钟。
接下来，咱们把鲈鱼放在一个盘子里，并且在鱼的肚子和花刀处塞上一些姜丝，这样子可以很大程度上减少鱼腥味。然后装盘子，上蒸锅，开大火，蒸上7分钟左右即可。如果选择草鱼的话，蒸的时间要略微长一些。
鲈鱼蒸好之后，趁热把盘子端出来，然后上边撒上一些葱丝，浇上蒸鱼汁，然后在上边泼上一层热油，充分激发出葱丝和鱼的香味，这样香喷喷的清蒸鱼就做好了，这样做出来的清蒸鲈鱼，鱼肉吃起来特别鲜嫩，超级好吃。
做清蒸鱼的时候大家一定要记得，选择2斤左右的鲈鱼，蒸鱼最佳时间是7分钟，最多不超过8分钟，这样子蒸出来的清蒸鱼才最好吃，鱼的营养价值也不易流失。做清蒸鱼多长时间最合适？把握好黄金时间，蒸出来的鱼肉又鲜又嫩，你学会了吗？