“望月鳝”存在吗？
小时候在农村捕黄鳝，听老一辈的人讲过这样的一个传说:
有些长得特别大的黄鳝是“望月鳝”，这种黄鳝专吃死猫死狗，死老鼠也吃，它的肉有剧毒，人千万不能吃它。
现在长大了，获得知识的渠道多了，随着对黄鳝这个物种的了解深入。
我发现“望月鳝”只是个传说而已。
虽然没有“望月鳝”，但要是在野外捕到两斤以上的黄鳝，我建议大家还是把它放了吧。
为什么?因为它能长这么大，真的非常不容易，用神话的语言来说就是这条黄鳝经历了九九八十一难，快要修成正果了。
黄鳝在野外环境是非常非常难长大的，主要原因是食物稀缺，而且天敌众多。
第一年的黄鳝，最多只能长20厘米，像铅笔般粗细。
第二年最多长到30-40厘米，像大人的食指般大小。
第三、第四年，生长缓慢，直到变成雄性后，才放开了速度快速生长，要养到五年以后，才有可能长到一斤以上。
在野外能抓到半斤以上的黄鳝已经很厉害了。
一斤的黄鳝基本只有人烟罕至的山沟水塘才有可能长出来。
其实黄鳝的天敌有好多，老鼠，黑鱼，肉食性鸟类都是，当然，最大的天敌就是人类。
为什么野生黄鳝越来越少了？
早些年，我们农村这里有太多人喜欢去捉黄鳝了。
每个村都有那么两三个孩子有一身捉黄鳝的本事，后来又发展到投放捕鳝笼，再到后来的电鱼机。
同一条河沟，今天你来捉过，过几天又别人来捉，导致那几年的野生黄鳝几近绝迹。
好在现在人们的生活水平提高了，大家也都不再那么稀罕这一口好吃的。
何况野外黄鳝都快被大家捕绝了，再去捕也捕不来多少。
忙活一天还不够炒个菜，捕着也没有多大意思。
而随着国家城镇化，农村大部分人也都买了房子去城市生活。
原来爱捕黄鳝的80、90后朋友都忙于生计，很少再去捕这些野货了。
再小点的朋友就看不上这个活儿，一是嫌脏，二是现在娱乐项目太多了，比这个好玩的事情多的是，何必去捉这个玩意呢？
最后，就是自疫情发生以来，大家的防病毒意识普遍提高。
对于野生动物的保护意识前所未有地增强。
以前村里捕鸟的，捕蛇的朋友，现在都不去捕了。
对于黄鳝也是一样的态度，大家都说野生黄鳝可能有寄生虫，最好还是少吃。
其实黄鳝长年生活在深水底下，喜欢吃活的小昆虫、小鱼虾和蚯蚓这些活体饲料，它们身上的寄生虫是很少的。
不像福寿螺那些，啥都吃，寄生虫就多。
这总归是个好事。
每个物种都有它生活在这个地球的权利，在自然界的食物链中都有它的地位。
对维持生态平衡都起着不可或缺的作用。
人类与野生动物和谐共存是再好不过的事情了。
野生黄鳝确实生长极度缓慢，但是人工养殖的，保证食物充足，还是可以长大的。
养殖黄鳝的生长速度快不快？养殖黄鳝的前景如何？
我查阅了一些资料，摘录如下：
黄鳝的生长速度受品种、年龄、营养、健康和生存环境等多种因素影响。
体重500克的野生黄鳝一般年龄在12年以上，且极为少见。
国内有资料记载的最大的野生黄鳝的体重在3公斤左右。
野生黄鳝的生存条件恶劣，很难长大。
人工养殖的黄鳝，尽管食物来源有保障，没有天敌侵扰。
但其生长速度仍不及一些常见的水产养殖动物，例如家鱼等。
野生黄鳝在自然条件下的生长是非常缓慢的，综合各地的实验观察数据观察，一般5-6月份孵化出的小鳝苗，长到年底（吃食到11月份停止），其个体体重仅5-10克；到第二年底仅重10-20克；到第三年底体重50-100克；到第四年底体重100-200克；到第五年底体重200-300克；到第六年底体重250-350克；六年以上的黄鳝生长相当缓慢。
既然黄鳝这么难养大，我们为什么还要去研究它的养殖方法呢？
我的看法就是：养黄鳝是一门高技术含量的手艺。
门槛提高，就可以把大部分的竞争对手和游资挡在门外。
我养过鸭子，对这一点深有体会。因为大家都会养鸭，所以大家都去养。
有一点点钱有一点点地就可以养，最终导致鸭产品供应过剩，收购价格萎靡不振。
长期出货价低于保本价，养一批亏一批。
而养黄鳝就不一样了，只要我能养出来，不愁价格下跌。
而且黄鳝也是大众喜爱的营养食品，还有保健功效，受众广泛，并不缺销路。
市场讲的是供求关系，供应不足，价钱自然水涨船高。
水产品的养殖难度很大程度决定了它的市场价格。
通俗点来说就是，黄鳝这么难养，当然得卖贵一些了。
根据大量的黄鳝养殖实践经验，采用优良的品种并配以科学的饲喂方法，5-6月份孵化的幼鳝苗养到当年的年底，
平均单条的重量就可达50克。一两重的黄鳝，已经达到市场大量收购的标准了。
这么说，黄鳝养殖完全可以实现当年下苗，当年上市。
若当年不出售，次年继续养殖到年底，则单条体重可达150-250克。
这个重量的黄鳝在市场上已经算是优质黄鳝，非常受欢迎。
若继续养，第三年可达350克左右。
但是黄鳝有一个奇异的特性，就是它的性别可以转换。
黄鳝有两次性成熟，第一次性成熟是从胚胎到产卵前，也就是说24厘米以下的黄鳝大部分都是雌鳝。产卵之后，黄鳝的卵巢就会逐渐变成精巢，这个时期它的雌雄兼体阶段，这个时期的黄鳝体长大概在24~40厘米。然后随着个体的生长，黄鳝的卵巢完全变成精巢之后，就达到了第二次性成熟。黄鳝的这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。
怎样区分野生黄鳝和养殖黄鳝？
第一个区分方法：野生的黄鳝胆小怕人。
1、以前我捕过野生黄鳝拿去市场出售，我观察过，这些黄鳝基本都是沉在水底的，一直不敢冒头。
2、而市场上出售的养殖的黄鳝则普遍都是头往上钻，人来人往也不会害怕。这是因为养殖黄鳝在饲喂过程中已经形成条件反射，对人类已经不再陌生，这个特征是区分养殖黄鳝的一个很方便的方法。
第二，野生黄鳝更有活力，明显比养殖黄鳝活跃。
要是你把野生黄鳝和养殖黄鳝分别抓在两只手里，感觉就会非常明显。
野生黄鳝比养殖黄鳝更有力量，更爱扭动，甚至弹跳起来。
而养殖的黄鳝一般不怎么活跃，抓住了也只是慢吞吞地钻走，很少会蹦起来。
第三个方法抓在手里的手感不一样。
1、养殖的黄鳝体表的粘液比较多，握在手里会感觉很滑。而且养殖的黄鳝大都都是比较肥壮的，用力一抓会让人感觉它的身体比较软。
2：野生黄鳝剖开以后的血液是暗红色的，很粘稠，血量也多。而养殖黄鳝的血液多呈粉红色，血量比较少，看上去有点稀。
还可以从这些方面去区分：
- 野生黄鳝生活在山沟水塘里，由于它的穴居习性，需要常年打洞。这些洞不光给它们藏身，也是为了在天气干旱时供黄鳝过渡，让它们在恶劣的环境中存活下去。所以野生黄鳝的头一般比养殖黄鳝的头更尖。
- 你若是用手指去触碰野生黄鳝的尾巴，它会绕着你的手指往上缠。养殖黄鳝一般不会有这个动作。
- 野生黄鳝的色泽一般呈现青黄色或橘黄色，身上的花纹和斑点较大较深。而养殖黄鳝由于长期吃商品饲料，它的体色通常是黄色或橘黄色，肚皮两边的斑纹较浅，身上的花斑纹也不深。
- 野生黄鳝的肌肉通常很发达，握在手里感觉它的力量很大。而养殖黄鳝由于活动空间有限，平时也不太用躲避天敌，所以活动量少，肌肉比较松驰。
- 野生鳝鱼肉质紧实，口感坚韧，有嚼头，并具有一种特有的鲜甜和香味。而养殖的黄鳝肉质疏松散，鲜味没有野生黄鳝来得浓。
仿野生养殖的黄鳝，前景广阔。
很明显，大家都爱吃野生黄鳝。养殖的黄鳝的售价一定不如野生黄鳝。
要是我们用人工模拟养生环境，是不是就可以把养殖黄鳝的品质提高到接近野生呢？
听起来很高大上，事实上不是很难。
养黄鳝的三大关键：防止大黄鳝吃小黄鳝，防止暴雨天气逃跑，预防烂尾等疾病。
在大水塘养黄鳝，可以算作是野生环境了，但是防逃跑是个大难题。
要是用网箱养殖，又变成了集中养殖，黄鳝没地方打洞，活动受限，肉质不如野生。
我倒是认为用水池养黄鳝是可行的。
在池底铺上厚厚的塘泥，让黄鳝在里面休养生息，模拟室外水塘环境。
关键一点是需要有一部份泥土要高出水面，让黄鳝在上面籽，同时也可以让小黄鳝在上面躲避大黄鳝的捕食。
同时，水池养黄鳝也可以像网箱养殖那样，多做几个池。
不同规格的池子养殖不同大小的黄鳝，有效防止它们同类互食。
水池独立分隔，更容易控制黄鳝之间的传染病，也可以有效防止它们逃跑。
我自己用池子养过几百条黄鳝，没有病死过多少，食物也充足。
最后却只剩下几条，养殖试验彻彻底底地失败。
主要原因就是没做好防逃跑。
按照一些养过黄鳝的朋友的说法，在雷暴雨的夜晚，黄鳝能够蹦起来一米多高，跳出池子逃跑。
有更夸张的说法就是说黄鳝能跟着雨水窜到空中，一般的池壁是拦不住它们的。
虽然我没亲眼看过，但是我的经验也告诉我:池子养黄鳝，防逃跑是必须特别特别重视的。
再说说防疾病，有好几个养过黄鳝的朋友都有这样的说法：
在水池里放几只癞蛤蟆，黄鳝的疫病会少很多。
我查了许多资料，都没有找到针对这个现象进行专门的研究。
但这是别人总结出来的经验，肯定是有它的依据的。
最后说下饲料的问题。
我始终认为，野生黄鳝和养殖黄鳝的差异大，最主要原因就是吃的饲料不同。
养殖黄鳝吃商品饲料，活动量少，像大棚鸡吃鸡料，肉自然不好吃。
野生黄鳝吃昆虫，蚯蚓，小鱼小虾，活体饲料蛋白质高，加上生活在野外，水质清新，肉质当然比养殖黄鳝要好很多。
所以养黄鳝一定要研究怎么养昆虫。
有两种方法：
1.在黄鳝池上安装灯泡，在夜间用灯光诱捕飞虫来喂黄鳝。这个方法可行，但是昆虫的数量全看环境和天气，来源不能很好地保证。
2.养殖蝇蛆和黑水虻、黄粉虫来喂黄鳝，这个办法可以稳定得到虫子，是个很不错的方法。