糖醋松鼠鱼，一道汉族名菜，是江浙菜系素食菜谱之一。因色泽鲜艳，鲜嫩酥香和酸甜的口感而受大多数人喜爱。是很多饭店都有的菜品，首先这道菜的外貌就和名字很相似，像小松鼠似的，吃起来口味更是酸酸甜甜。今天鹏九跑腿小编为大家带来的就是超级美味的糖醋松鼠鱼，希望你们会喜欢哟~
首先我们需要准备的材料有：鲢鱼、香菇、豌豆、甜辣酱、淀粉、料酒、生抽等调味料。
1、将准备好的鲢鱼洗净，去头。
2、将鱼从中间片开，并且去掉鱼骨。
3、将弄好的鱼切十字花刀，不要切断。
4、用适量的料酒和生抽腌制10分钟。
5、将腌制好的鱼均匀地裹上面粉。
6、起锅烧油，油热后，将裹好面粉的鱼下锅炸至金黄色。
7、将准备好的豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉加水调汁备用。
8、锅中留底油，再将葱姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。
9、将调好的汁倒入锅中，熬成适合的稠度。
10、将熬好的汤汁均匀的浇在炸好的鱼身上。
这样酸甜可口的糖醋松鼠鱼做好啦。再也不用担心宝宝挑食了，这种口味的美食孩子老人都是很喜欢的，由于主料是鱼，因此也不用担心不好消化的问题，经常吃鱼还可以保护皮肤和视力。在《公共科学图书馆—综合》中更是指出“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”由此可见，鱼对于脑力的发展也是有一定的效果的。