世界三大美食：鹅肝、鱼子酱、松露。是经过长期品鉴后被公认的美味珍馐。
1，鹅肝是三大美食之首。这里说的不是普通的鹅肝，而是指专门用饲养的方法而形成的俄肝。普通的鹅肝重量在100克，而法式鹅肝重量在2公斤。鹅肝口感细腻，鹅肝中脂肪高，但易消化，同时含卵磷脂,维生素a，对人体提供难得的营养素，尤其有保肝，增强免疫力的作用。鹅肝即食、烤、煎、上汤皆可。
2，鱼子酱。鱼子酱作为世界上顶级美食，不是一般鱼的卵，而是指鲟鱼的卵才能有资格称之为鱼子酱，尤其是白鲟鱼的卵特别珍贵，黑色为上品。每公斤价格在人民币3,5万元。鱼子酱要放在2至1摄氏度的温度下保管，用水晶、陶瓷等器具盛装，保持上佳口感。鱼子酱生吃上佳，可以搭配面包，传统煎饼，可喝白葡萄酒。
3，松露。松露是一种生长在橡树附近土壤里的天然真菌，有30几个品种，但白松露和黑松露最好。因松露对生长环境特别挑剔，所以产量很低，极其珍贵。法国出产的白松露1公斤在5万人民币。白松露一般称为白钻，有无法形容的味道。食用松露可改善动脉硬化，提高免疫力，有抗衰老的作用。松露一般生食，磨碎后撒在牛排上，放在西餐汤里，也可切片与俄肝一起烤食。