“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”每年进入金秋十月，各类柑橘便开始轮番上阵，抢占消费者的味蕾。
面对这么多种类，网上就流传着“芦柑是橘不是柑，蜜橘是柑不是橘，果冻橙是柑”的说法。到底我们要如何区分，找到自己喜欢的口味呢？
探寻柑橘“联姻”家谱
柑橘属芸香科柑橘属，是柑、橘、橙、柚、枳、金柑、柠檬等的总称。
因为庞大的柑橘家族实在太混乱了，随便两种配在一起都可能产生“爱情结晶”，并且这些后代还可与其他柑橘属植物再度结合，产生更多变异种。
所以，要认清柑橘家族，首先得从柑橘的“血缘”开始。
柑橘家族除少数品种外，绝大多数都是香橼、柚和宽皮橘这三类野生种的后代。
- 香橼：被认为是这三类祖先中最年长的种类，因其皮太厚，可食用部分太少，市面上很少见。
- 柚子：水分充盈、储藏期长，一直以来都是完美水果。不过因其含有柠檬苦素，所以细品柑橘类水果多少都带有点苦味。
- 宽皮橘：顾名思义果皮很宽松，它和柚子很早就在我国开始栽培种植。
在解说三祖先“联姻”之前，有必要先了解一下柑橘“婚姻法”，植物学家总结的柑橘杂交后代符合的几条规律：
- 个头偏向较小的一方；
- 果实形状和含糖量取中间值；
- 酸度偏向酸的一方。
这三类祖先历经千年，依靠大自然的力量出现两次家族大联姻。
第一次宽皮橘和柚杂交诞生了橙子，柚与香橼衍生出了青柠（又称来檬）。
第二次宽皮橘和甜橙生出了柑，橙与柚结合产生了葡萄柚，橙与青柠联姻则将酸发挥到了极致，产生了柠檬。
至此，现有的柑橘家族已初具雏形。而到了近代，园艺工作者发挥劳动人民的智慧，“乱点鸳鸯谱”产生了红美人、果冻橙、沃柑、春见等，统称为杂柑类。
农家小妞教你挑柑橘
在搞清楚柑橘的前世今生后，消费者要如何对柑、橘、橙进行区分呢？主要从以下三方面来看：
- 表皮：柑的果皮粗厚，剥离稍难；橘的果皮薄，很容易剥离；橙的果皮光滑，果皮与果肉连接紧密，最难剥离。剥离容易程度上橘>柑>橙，果皮厚度上柑>橙>橘；
- 果形：柑近似于球形、橘偏扁圆、橙偏圆形或长圆形；
- 个头：柑>橙>橘。
面对同品类的柑橘橙柚，又要如何挑选品质好的，合适自己口味的呢？
农家小妞教你四招，吃个明白。
首先，农家人挑柑橘讲求“高身橙, 扁身柑, 光身橘”。即橙要挑长圆形, 柑要挑扁圆形, 橘的则以光滑，没有突起，没有斑点、伤痕的为主；
其次，柑橘“选母不选公”，挑选橘或橙不论品种, 底部中间圆圈较大是母的，圆圈较小是公的，通常母橘比公橘甜且汁水多；
再次，柑橘果皮要软硬适中, 皮太硬可能是早采果，果肉未熟不甜；皮太软则防止是熟过头的果；
最后，柑、橘、柚同样大小重量越沉，皮越光滑，颜色越均匀，果肉糖度也就越高，水分越充足，当然味道也越可口。
近年来，柑橘产业不断推出新品种，果皮越来越薄，果肉越来越细腻。大火的品种从沃柑到果冻橙，再到粑粑柑，新品种高价格、高效益的周期从以前7~8年到现在3~4年。随着柑橘的不断“联姻”，其家谱也会越来越庞大。
你究竟喜欢吃哪种呢？