大虾绝对是咱们平常生活中最常见的海鲜之一了，它的肉质特别鲜嫩，非常美味，很多朋友比较喜欢吃。大虾无论用什么方法烹饪出来都特别好吃，但是在烹饪之前咱们都是需要将大虾的虾线给取出来的。大家平时的时候是用什么方法去虾线呢？相信很多朋友都是用牙签。
一般来说咱们去虾线的方法都是在虾背的第2节用牙签挑出虾线，如果是鲜虾，这样是比较容易取出虾线的，但是如果是冻虾这样操作就很容易弄断虾线，取出的虾线不够完整，还有一部分残留在虾的身体里面，这样就达不到去虾线的目的了。还有一些朋友喜欢捏住虾头，挤出虾脑，然后扯出虾线，虽然这样能够把虾线，虾脑全部取出来，但是手上会弄得黏黏糊糊的，不卫生也不干净。
其实去虾线有一个非常简单的小技巧，只需要一根小小的吸管就能够搞定。首先，咱们先取一个大虾放在手中，然后将虾头和虾身连接的地方抠开，用吸管的尖端插进虾脑里面，然后再把这个吸管反扣出来，这样虾头里面的东西就全部被挤进吸管里面了，反扣出来之后用手指堵住吸管的头，再抽出虾线，抽虾线的时候要慢一点，防止弄断。
咱们在烹饪大虾之前，一定要将虾脑，虾线全部去除掉，处理好之后就可以按照自己喜欢的方式烹饪了。
以上就是今天要跟大家分享的大虾处理的小技巧，非常简单，特别实用，接下来咱们要用处理好的大虾跟大家分享一道特别好吃的美食，首先准备适量的白菜，再准备适量的粉条，粉条要提前放在水中浸泡一下，然后咱们再准备适量的大蒜，大蒜提前切成大蒜末，然后准备一勺辣椒面，一勺食盐和一勺白糖，适量的食用油，一勺生抽，蚝油，再准备适量的小葱就可以了。
先将咱们准备好的白菜取出来，将白菜从根部分离分成一片一片的叶子，然后将白菜叶平铺在盘中，白菜叶在放入盘中之前可以先稍微清洗一下，接下来咱们将浸泡好的粉条放在白菜上面铺平整，一定要整理一下，然后再将去完虾线的大虾再处理一下，将虾枪和虾脚剪一下，全部剪掉。
接下来将大虾从头部下方对半切开，尾部不要切开，切好之后将大虾分开两半放在盘中。把刚刚切好的蒜末全部加到碗中，再加上适量的辣椒面，一勺食盐和一勺白糖，淋上适量的热油将其搅拌一下，拌匀之后加入一勺生抽和一勺蚝油搅拌均匀，然后咱们将蒜蓉酱放在大虾上面，接下来放入蒸屉中，加盖蒸15分钟，时间到了之后咱们就可以将其取出来了。
将小葱洗净切成葱花，然后撒在大虾上面，接下来就可以吃了，美味的蒜蓉蒸虾就这样做好了。大虾的虾线都去除干净了，肉质吃起来鲜嫩Q弹，一点腥味，苦味都没有，喜欢的话就赶紧试试吧。