立夏风俗吃什么东西(立夏节气顺应时节吃这些更合适)

立夏这天,不同地区有着不同的饮食文化,下面分享4种传统食物,看看有没有你们当地的食俗吧。

用料:

鸡蛋,茶叶,桂皮,八角,香叶,花椒。

做法:

1、鸡蛋将表面清洗干净,放入大锅中,加入足量清水,盖上盖子焖煮8分钟。

2、煮好以后取出来,放入冷水中浸泡一下。

3、接着把鸡蛋装入一个容器中,轻轻地摇晃容器,把蛋壳撞碎一些。

4、另起锅,加入足量清水,往锅中加入鸡蛋、茶叶、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、花椒,盖上盖子焖煮半个小时。

5、煮好以后,鸡蛋不要着急捞出,浸泡在汤汁里大概半天时间,口味更好。

用料:

大米,五花肉,杂蔬,小葱

做法:

1、大米清洗干净,倒入电饭煲中,浸泡一个小时。

2、五花肉冲洗一下表面切成片状;胡萝卜切成小丁;掰一些玉米粒和豌豆粒;小葱切成末。

3、锅中倒入适量油,把肉片先放入油锅里炒一炒,炒至变色后加入适量盐、生抽、老抽调味调色,接着加一点点泡米水焖煮。

4、煮好以后倒入电饭煲中,加入豌豆、胡萝卜和玉米,盖盖儿焖煮。

5、煮熟以后,撒上少许葱末拌匀就可以了。

三、立夏面

用料:

面粉,小白菜,葱蒜。

做法:

1、准备一个大碗,加入2g盐和250g面粉,用筷子搅散。

2、再往里面少量多次的加入130g温水,调成面絮,呈絮状后再用手揉搓成团状,用保鲜膜包裹住放到温暖的地方静置半个小时。

3、醒发之后,拿出来用手揉搓,再切成小块状。

4、把每一块小方块用手扯拉成长条状,放在盘中,在面条的表面刷上薄薄的一层油,再盖上一层保鲜膜静置一个小时左右。

5、准备一个酱料,碗中倒入一些大蒜末、葱末和辣椒面,先用热油爆香,再往里面加入一勺醋、3勺生抽、一勺香油,搅拌均匀。

6、把面条取出,用擀面杖擀成薄一点的片状,再面条的上方摆上一根筷子,用手捏着面皮的两端慢慢拉扯,直至变成长长的面片。

7、把面片放入锅中煮熟,捞出过一下凉水。

8、把小白菜放入锅中烫熟,捞出来跟面条放在一起,再浇上调好的酱料,用筷子拌匀即可。

四、立夏饼

用料:

红薯,手抓饼,鸡蛋,椰蓉。

做法:

1、红薯清洗干净,削皮切成薄一点的片,放入蒸锅内蒸熟。

2、蒸好以后,用勺子捣成泥。

3、准备3张手抓饼,将它们叠放在一起,卷成一个卷,再切成小段。

4、把小段竖着摆放再案板上,用掌心按压成圆一点的面皮,中间可以比四周稍稍厚一些。

5、将红薯泥包进面饼中,收口搓圆后再压成饼状。

6、烤盘上铺上一层烘焙纸,把包好的红薯饼整齐地摆放在烤盘中,在每一块红薯饼的表面刷上一层薄薄的蛋黄液,接着再撒上一点点椰蓉,放入烤箱180度烤20分钟。

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