吃法一：直接剥开
首先拔掉山竹的柄。快速的拔掉山竹的根柄，拔掉根柄之后，通常情景下顶部会微微露出一点果肉。
很熟的山竹能够用手挤压腰部、山竹就会出现缝隙，然后顺着缝隙慢慢掰开山竹，就能够看到美味的果肉了。
最终用力一掰，山竹就上下分离了，用手这样的剥开的山竹果肉，看上去明显没有用刀切开的美观，但这是剥开山竹相比较较简单的方法，能够做到现买现吃，也是大部分人最喜欢用的方法。
也能够用刀
首先切掉山竹的柄，叶柄是不能吃的，可是我们能够经过叶柄明白果肉的数量，因为山竹这种水果，叶炳的数量就代表里面有几瓣果实。
然后绕着果实的中心割一个圆周，此时刀的力度要拿捏好(避免伤及里面的果肉)，这样做能够最大限度的不破坏里面美味的果肉。
掰开果皮，享受果肉。在果皮外层划上一周后，稍微旋转几下就能够把皮去掉了，即可食之。
用刀看起来很高超，其实很好上手，大家也能够尝试下。虽然用刀剥开山竹看起来繁杂，可是剥好之后一般不会伤及果肉，可见用刀对果实美观的破坏相对较小，注重美观的朋友能够选择这种方式。
吃法二：蔬菜沙拉
将山竹去皮，加入番茄、苹果、生菜，处理好后将所有材料混合加上沙拉酱，即可食用。食用蔬菜沙拉能够降低胆固醇、净化血管。
吃法三：榨汁饮用
将哈密瓜去皮去籽，两种水果一齐放入榨汁机，加入白开水，等到榨汁完成后，倒出享用即可。这种吃法有着提神醒脑的作用，适合经常用脑的人群食用。
推荐搭配吃法：
1、山竹哈密瓜汁
山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
2、山竹生菜沙拉
山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
一天最多吃几个
每一天吃的时候不能过量，一般不能吃3个以上，一天吃2、3个是最好的。它其实是寒性的水果，如果说吃的太多就有可能引起腹痛、便秘以及肥胖等。但若是适量的食用，还能够起到清热去火的作用。
山竹什么时候吃最好
中医认为山竹为中性水果，稍偏凉，具有降燥、清凉解热的作用，虽然好吃，但同样多吃不宜。水果要饭前1个小时，饭后1个小时再吃，含糖高，晚上最好不要吃。
注意事项
1、因为它是性寒的，所以对于那些体质比较虚寒的人来讲，必须要吃。也不要将它和西瓜、苦瓜以及啤酒同吃。
2、这种水果的含糖量也是比较高的，所以身体比较胖的人尽量是少吃，患有糖尿病的患者尽量不要吃。