1、用料：带皮五花肉1000g、芋头500g、花椒10g、大料10g、桂皮20g、干辣椒50g、香叶30g、五香粉10g、可乐一听、糖200g、洋葱块100g、姜片30g、卤肉酱油50ml、酱油100ml、料酒20ml、白砂糖100g。
2、将肉切成2厘米左右的块，用温水泡15分钟，去血腥味。
3、锅烧热，倒入肉块，煸炒至表面变白。
4、放入洋葱块和姜片，翻炒一会儿。
5、参加料酒、酱油、卤肉酱油、白砂糖、五香粉和可乐，翻炒均匀。
6、将翻炒均匀的肉倒入砂锅中，参加花椒、大料、桂皮、干辣椒和香叶，再放入芋头块，加水至食材的一半，盖上砂锅盖，中小火炖40分钟。
7、参加糖，改大火炖10分钟。
8、大火收汁，即可。