1、将买到的白萝卜放在盆中或水槽中，然后放入水至吞没萝卜，浸泡大约10~15分钟。
2、然后，用洗碗巾将白萝卜擦洗清洁，有凹陷不平的处所，可以用牙刷将其刷一刷，再用清水冲清洁。
3、白萝卜全体冲刷清洁后，开端削头去尾，将有不容易洗清洁的处所削掉，必要时可以用削皮刀刮一刮。
4、将白萝卜全体削清洁以后，用刀均匀地切成约1厘米厚的薄片，注意切时左手将萝卜按紧在菜板上，防止打滑切手。
5、然后，将切片的萝卜3~4片放在一起，再切成约1厘米宽的萝卜条（即为1*1厘米的方条），如果萝卜不规整，要顺势而切，可以切的稍斜一点。
6、将全体白萝卜都切成条后，放在室外通风的院子里，或阳台外边的窗台上（用透气的帘子或扎孔的纸箱铺在萝卜干下面）晾晒5天左右即可。