冰箱保鲜室结冰通常是异常现象，属于冰箱本身和人为原因。具体原因如下:
1.冰箱里有未冷却的食物。因为食物中的热量在冰箱里会变冷，形成冷凝水，会吸附在冰箱内壁，而蒸发器在冰箱内部的后面，所以很容易结冰。所以进入冰箱的食物一定要降温，或者用保鲜膜盖住食物也是最好的办法。
2.打开冰箱门过于频繁或时间过长。因为室内的热空气体会随着你的开合被压入保鲜室，热空气体被冷却产生冷凝水，原理和第一种一样；所以不要太频繁的打开冰箱门，即使不冻，也会增加冰箱的运行时间，增加能耗。
3.冰箱门密封条老化损坏。冰箱门的密封条也有寿命。当它在某处老化，密封不严时，也会造成室内热空气体进入冰箱。冷冻原理同上。因此，当密封条老化、变形或损坏时，应及时更换。
4.冰箱保鲜室排水孔堵塞。在保鲜室底部的后面，设计了一个小孔，用来排出保鲜室的一些冷凝水；但因为有些杂质会阻挡，会造成冷凝水停留时间过长，冷藏室湿度过高，保鲜室后壁温度过低而结霜。发现积水，及时疏通排水孔。
5.冰箱的温度控制开关损坏。在保鲜室的顶部，设计有一个温度控制器，有旋钮式或拨片式。数值越高，温度越低，所以当你在保鲜室看到有结冰的迹象时，就要把冰箱的温度设置得高一些。如果温度失控，检查温度探头或温度控制开关是否有问题。
摘要
以上是冰箱保鲜室结冰的一些主要原因。我的经验是，几乎都是人为因素造成的，比如长时间打开冰箱门或者频繁开关；也就是剩菜没有完全冷却，进入冰箱。比如大热天买的蔬菜、饮料，要让其在室内冷却后再放进去，这才是正确的做法。