1、食材：鸭1000克，冬虫夏草100克，盐4克，姜3克，黄酒5克。
2、首先把鸭宰杀掉，最好筛选肥瘦大小差不多的鸭子，然后去毛，可以用酒精或者是白酒烤一下，并且要将鸭子肚子等部位清洗清洁。
3、把鸭可以冷水下锅，等水沸以后滚一下，去一下血水，然后取出洗清洁。
4、把冬虫夏草摘去体积小的一端，留着备用。清洗清洁，最好是可以将冬虫夏草上蒸笼蒸一下。
5、把粗的冬虫夏草分插在鸭身和鸭腿上，使冬虫夏草的营养渗入鸭肉中。
6、将鸭子、绍酒、姜、蒸好的虫草等辅料一起放入预先预备号的器皿内。我是用砂锅做的，感到比拟好一点，然后预备上锅开端蒸。炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，参加原汁慢火炖熟。
7、在器皿内参加适量的清水，不要太少，要不然锅会烧干，也不要太多有点糟蹋水，用大火煮开后转小火慢炖40分钟。多熬点时光它的汤味会越来越浓的。
8、最后参加适量的盐调味，必定要记得盐必定要最后再放，因为过早的放盐，鸭肉会变的紧实，那么就容易不入味，养分也不能完整的被释放，汤熬好后，放入盐以后即可享用。