1、要合理地选择茶油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔断，防止食用油氧化变质。
2、储存油的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的处所。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂氧化和加速有害物资的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
3、储存茶油要防高温。储存温度以10-15度为最好，一般不应超过25度。因此，夏季不宜储存油，应边购边用，食用新颖油。
4、食用油内不能混入水，否则，容易使油脂乳化、混浊变质。也可按40∶1的比例往油中参加热油，可起到接收水分的作用。购置食用油应到大商店、正规厂家，切莫贪图一时廉价，在街市上购置劣质油。
5、参加少量抗氧化剂。若食用油较多一时吃不完，可选用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、维生素Ｃ等抗氧化剂参加油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，用其他容器储油时储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。