鲍鱼怎么泡发

1、碱面泡发：先将干鲍鱼洗清洁放到锅中，并且向锅中参加适量的开水，把鲍鱼煮至发软。然后捞出放到冷水盆中消除黑皮和一些杂质，再把它放入开水盆中，参加少量碱面后持续焖煮，等到鲍鱼煮到完整发透并且有弹性的时候换水，最后洗掉碱味就可以了。

2、清水泡发：首先用冷水把鲍鱼干浸泡上4个多小时，然后将其放到60摄氏度左右的热水中在浸泡4个小时。泡好后改换清水，放入到锅中用小火煮至沸腾，再捞出来将其放入冷水盆中。重复几次直到鲍鱼泡发、膨胀为止。