炖芋头方法

1、主料：猪小排（猪肋排）300克,芋头200克。

2、辅料：油菜心30克,小枣（干）10克。

3、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干。

4、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状。

5、青菜心洗净沥干。

6、小枣洗净待用。

7、葱姜洗净分离切段、片备用。

8、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅。

9、青菜心放入油锅煸香。

10、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时。

11、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。