1、砂藏法
在阴凉的室内地面上先铺一层高粱秆或稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，放下去能散为宜。
一层沙一层板栗，每层4厘米～6厘米，总厚度为50厘米～60厘米，上面再铺沙6厘米～7厘米，然后用稻草笼罩。每隔15天～20天检讨翻动一次，有条件的可用锯末，谷壳取代沙。
2、带刺（壳）贮藏法
选择晴天采摘，栗果要干，选出球大色浓，丰满完全，无病虫害的栗果，贮藏在阴凉通风的室内。
先在干燥的地上铺一层10厘米厚的河沙，然后将栗球上堆，以堆1米为合适厚度，上面再加盖一层稻草，每月翻动检讨一次，坚持高低湿度均匀。
3、冷藏法
在南方温度较高的处所实用此法，即用麻袋或竹篓装上板栗，篓内填垫防水纸，放于冷库中，温度掌握在1℃～3℃，相对湿度坚持在91％～95％，最好每隔4天～5天在麻袋外喷水一次，以坚持合适湿度。
4、速冻保鲜
引进速冻机，将板栗剥皮后速冻，是目前有条件的处所较先进的办法。
5、干炒
晒干后的板栗，用烘干机炒干至熟食为止。