1、预备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处皮较厚，廋肉占比高，内含大批的胶状物资，最合适用它来做丸子吃。
2、打入两颗的鸡蛋，它重要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅进程中，如果没有特别解释，一般都会用到。
3、开端给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的进程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。
4、调肉馅最主要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌熔化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目标是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时光必需连续上5—6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。