1、芋头200克。
2、芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头，能轻松穿透即可。
3、芋头必定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手。擀面杖就是个好助手，用起来便利还省事。
4、参加糖，50克糖会有淡淡的甜味，70克是个口感比拟好的量，这个酌情控制就行。
5、芋头可整顿成圆球状或者长圆形，芋头温热的时候很容易整形，也不粘手。
6、预备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠，锅内涌现密集的吝啬泡，解释油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球，放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可。