1、吉利丁片5克和10克离开用冰水泡软备用。
2、制造150克水蜜桃汁，倒入锅中参加糖15克加热。
3、参加吉利丁片搅匀，倒入5寸模具中放冰箱冷藏凝固备用。
4、蛋黄参加糖和香草精搅匀，倒入热牛奶搅匀，倒进奶锅煮至粘稠，参加泡软的吉利丁片搅拌熔化。
5、淡奶油打至六分发，倒入慕斯糊搅匀。
6、桃子果泥135g倒入慕斯糊中搅匀，6寸模具中放入1片蛋糕胚。
7、倒入一部分慕斯糊，放冰箱冷藏30分钟，取出参加桃子果冻，倒入一部分慕斯糊，再冷藏30分钟。
8、剩余的慕斯糊，加1滴食用色素，倒入蛋糕胚上，冷藏过夜。
9、取出脱模表面装潢半圆桃子果肉和薄荷叶，最后摆盘即可。