1、水果和果汁是不可以相互取代的，有人以为只要喝足够量的果汁，即使不吃水果也没有关系，其实，实际上并不是这个样子的。
2、因为买来现成的果汁中，一般都含有必定量的添加剂，比如色素剂防腐剂等等，不可以新颖的水果相提并论，而且果汁中最重要的成分是水，果汁的养分和水果有着相当大的差距。
3、在制造果汁中，捣碎和压榨的进程，会损坏水果中某些易氧化的维生素，所以果汁的养分成分比不上水果。
4、制结果汁以后水果中某种养分成分，比如膳食纤维的缺失， 会对整体的养分作用发生不利的影响。
5、加热的灭菌办法也会使水果的养分成分受丧失，所以对于能够食用新颖水果的人来说，全部的水果永远是养分学上最好的选择。