1、重要材质是新颖嫩姜五千克，盐一百五十克，酱油三千克，另外还要预备少量的冰糖。
2、把预备好的新颖嫩姜用流水清洗清洁，再把小刀把外皮去掉，去掉以后再用清水把嫩姜清洗清洁，再把它控干水分。
3、把处好以嫩姜全体放在一个没有水分的盆子中，参加食用盐腌制，腌制时光应当在四到五小时左右，腌好以后去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控干备用。
4、把预备好的酱油、冰糖和适量的清水，全体放在一个没有油的锅中加热，煮开以后，让冰糖化开，然后再让它们自然降温，降到常温以后就是腌嫩姜的料汁。
5、取一个清洁的瓶子，控掉水分，然后把处置好的嫩姜放在瓶子中，把调的料汁参加，然后摇匀，再把瓶子密封起来，放在冰箱中冷藏，过三到五天以后，嫩姜就能全体入味，想吃的时候可以随时取食。