你知道吗？你知道吗？熟食如果放置时间过长，对我们的健康危害很大，尤其是夏天，天气炎热，容易滋生细菌，对人的肠胃也会有一定的影响。因此，为了我们的健康，我们需要注意不要将熟食放置太久，如果熟食放置超过两个小时，就会引起中毒。
夏季是细菌性食物中毒的高发季节。专家提醒，熟食在室温下存放不超过两小时。夏季微生物容易生长繁殖，烹调或储存不当可能发生细菌性食物中毒。
为避免细菌性食物中毒，熟食应在室温下保存不超过2小时。科学研究表明，食物接触空气体2小时后，有害细菌的数量会比刚吃完时增加一倍以上，繁殖速度会随时间呈几何级数快速增加。
此外，为了避免生食对熟食的交叉污染，生食应与熟食分开，生熟食品应按照先熟后生的原则摆放。家里可以准备三个砧板，一个用来切生鱼、肉、海鲜，一个用来切水果或蔬菜做沙拉，一个用来切蔬菜水果做一般烹饪。
厨房用具也必须清洗。砧板最好先用洗洁精，再用冷热水(80℃以上)冲洗，最后晾干；同时，最好准备两个案板和两把菜刀，分别用来切熟食和生食。厨房的抹布也要经常消毒。最简单最经济的方法就是用开水烫一下。另外，尽量减少冰箱的开关次数，将冷藏室温度调节到5℃以下，冷冻室温度调节到-10℃至-15℃，保证食物的新鲜度。
目前，食品药品监管部门加强了对餐饮单位的监督检查。严禁无证或超出食品卫生许可范围生产销售各类食品。直接入口的餐饮用具和食品容器在使用前必须清洗消毒。
家庭用餐的注意事项
为了防止生的和熟的食物交叉污染，千万不要把熟的食物放在未经清洗的盛有生的海鲜和肉类的容器里。
夏季特别要注意加工熟食的及时冷藏。通常情况下，熟食在室温下的存放时间应控制在2小时以内。
尽量不要食用虾、泥蚶、文蛤、醉虾、醉蟹、咸蟹等高食品安全风险的生食水产品。
实验证明，漂洗前浸泡30分钟，可去除蔬菜中30%的农药，浸泡1分钟可减少80%的农药，但浸泡时间不宜超过半小时，否则易腐。
补充足够的水分后，不要过量食用冷饮和饮料，因为高温使人体内部大部分血管处于松弛状态，大量食用冷饮会引起血管急剧收缩甚至痉挛。
以上介绍了熟食放置时间过长对我们的健康危害很大。一定要注意合理饮食，尤其是冷藏。同时也要注意避免交叉感染，交叉感染很可能对我们的健康产生较大的影响。