牡蛎和生蚝看起来几乎一样。没想到差别这么大。明白这四点，买生蚝不亏。
牡蛎和生蚝是市场上常见的海鲜。许多人喜欢吃它们。它们营养价值高，味道鲜美。经常吃的人会发现，这两种海鲜明明长得一样，为什么一个是牡蛎，一个是牡蛎？有什么区别？我问过很多经常吃饭的人，也说不出个所以然来。
为了一探究竟，我特意咨询了水产店的老板，才知道它们既有相似之处，也有很大的不同。今天就和大家分享一些关于牡蛎和生蚝的知识，看看喜欢的朋友。
【生蚝和牡蛎的区别】
1、形式的差异
这种差异是显而易见的。牡蛎比牡蛎大。带壳的大一点的牡蛎能有一斤多，可以说是巨无霸，而牡蛎只有2两左右，大小相差很大。
牡蛎的价格和鲍鱼一样。牡蛎越大越贵。一斤以上的牡蛎都是一个一个卖，每个至少一百元。牡蛎都是按斤称的，大概10块钱一斤。
2.口味的不同
牡蛎很大，所以比牡蛎肉多，吃起来更厚更饱满，口感更好，但是牡蛎没有那么多肉，所以不如牡蛎好吃。
3.营养上的差异
牡蛎和生蚝都含有大量的蛋白质和矿物质，营养价值很高。它们都含有钙、磷、钾、镁、钠、锌等。，但锌含量差异巨大。按照100克计算，牡蛎含锌量为71.2毫克，而牡蛎只有9.39毫克，是普通牡蛎的7.6倍，是含锌量最高的食物。
4.分布差异
牡蛎一般分布在水深小于10米的潮间带和次潮间带。目前养殖的牡蛎一般生活在水深8米以上的海水中，尤其是冷咸的海水，味道越鲜美。
牡蛎也有天然和养殖两种，但都分布在河海交汇的浅弯处，环境有限，所以数量比牡蛎少，价格自然也比牡蛎贵。
但是，这些差异都是感官上的差异。从生物学的角度来说，牡蛎和牡蛎是同一种动物，牡蛎也是牡蛎科的牡蛎种，牡蛎是牡蛎的一个变种，就像菠萝和菠萝的区别一样。
它们之所以不同，主要是因为它们的生长时间不同。牡蛎又称牡蛎壳，通常需要一年左右的培育时间，而个头较大的牡蛎生长时间为2~3年。难怪它们那么大，营养价值高。毕竟培养成本高很多。
不管是生蚝还是牡蛎都是健康营养的食材，买的时候只要注意“新鲜”就好了。什么样的牡蛎是新鲜的？只记得3点。
1.如果是新鲜的牡蛎，牡蛎肉与牡蛎壳紧密相连。如果肉和壳已经分开，那肯定不新鲜。很多烧烤摊都是先把牡蛎肉撬开冷冻，客人点的时候再放在壳上，也是分开的情况。
2.新鲜的牡蛎闻起来有点鲜，但是如果有什么异味，比如酸味，臭味等。，说明他们已经变质了。
3.新鲜的牡蛎更重，因为它们含有80%以上的水分。如果它们又轻又干，那么它们已经保存了很长时间。如果特别干，很可能是死了。
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