1、鸡蛋1个，西红柿1个，火腿一根，面条一人份，生抽1勺，盐若干，鸡精若干耗油适量，葱姜蒜适量，青椒半个。
2、西红柿切成小块，火腿切成片。青椒切丝，鸡蛋碎，洋葱，生姜，大蒜，切好，形状随便，不影响。
3、热锅，热油，把鸡蛋炒熟，油热一点再下蛋液，这样炒的好吃，不糊锅，盛出备用。
4、另起锅热油，下葱姜蒜炒香，下青椒火腿翻炒一会儿，然后下番茄块，炒到番茄变软。
5、参加，盐，生酱油，食用油，鸡精。如果火一直开着，可能是有点糊，但没关系。参加一点水，然后煎一下。加水后，有点像调味汁。加上煎蛋，然后把它们搅拌一下。
6、把事先煮好的面条放进去，搅拌均匀，就可以出锅了。