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- 更多关于六大茶的原创知识
本文由陈骁茶叶事务原创。
第一个标题:陈骁的茶叶事件
作者:村姑陈
《1》
茶叶能储存多久一直是个热门话题。
说到茶可以保存多久。
相信很多人都有自己的看法。
前段时间听人说我喝了十年二十年的老绿茶，太夸张了。
绿茶，真的能喝那么久吗？不会变质？
当时有个茶友喝了五年陈年白茶很开心。
俗话说知足常乐就是这样。
在这六种茶中，绿茶、黄茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶和红茶可以储存不同的时间。
不是所有的茶叶都能储存五年或十年。
都说一个扭瓜不甜。
强行保存的茶也不会好喝。
顺应茶的本性，顺应自然，就好。
既然要符合本质，那就先了解每种茶的特性。
这六种茶叶可以分开存放多久？
《2》
首先，白茶，红茶
白茶和红茶都是可以长期保存的茶叶。
白茶历来有一年茶、三年药、七年宝之称。
六大茶中的白茶，能保存很久，是因为它的工艺。
白茶的工艺主要是萎凋和干燥，没有杀青和揉捻。工艺简单柔和，保留了茶叶中的大部分物质。
所谓萎凋，就是利用温和的光和风，让茶叶失去水分，顺便带走它所含的苦涩物质。
干燥也是茶叶脱水的过程。白茶中的水分通过文火慢慢蒸发，使茶叶的含水量达到国家标准。
可以看出，白茶的工艺主要是脱水，其中水分含量符合标准(水分含量控制在8.5%以下)，这种茶就做好了。
这样白茶所含物质丰富，其中的物质会不断与微量氧分子发生反应，催生新的物质，形成新的风味。
白茶如果质量达标，储存得当(按照CB/T 30375)，是可以长期储存的。
红茶也可以保存很久。
红茶属于后发酵茶，其工艺主要有杀青、揉捻、堆酵等。
红茶的陈酿之路不一样，都是因为堆发酵工艺。
根据红茶国家标准，堆积发酵是在一定的温度和湿度条件下，缓慢改变茶叶内含物的过程。
由此可知，红茶的陈酿是在渥堆发酵过程中，通过微生物的转化，催生新的物质，改变口感。
红茶的贮存应符合CB/T 30375的规定，以便长期贮存。
一般来说，质量是有保证的，符合标准的红茶和白茶都可以长期保存。
《3》
二、绿茶、黄茶
绿茶的工艺和黄茶有点类似，都有杀青的步骤。
黄茶多一些，其他的也差不多。
在六大茶类中，绿茶以新鲜著称，不建议存放太久。
在绿茶加工过程中，通过杀青这一步骤，绿茶中的茶多酚被大量保留，从而保持了清新爽口的口感。
茶多酚极易被氧化。
一旦氧化，绿茶的品质就会开始下降，香气和口感都会发生巨大的变化。
所以为了保持这种新鲜度，人们在储存的过程中下了一番功夫。
一个朋友喝了所有的茶，但绿茶是最重要的。
他家和公司都有专门放绿茶的小冰箱。
很多人会把绿茶放在冰箱里保鲜。
而且现在去市场买绿茶，有的包装会说保质期12-18个月。
这样的暗示一定是合理的。
由此也可以从侧面看出绿茶是不能长期存放的。趁着新鲜喝，口感最好的时候喝，才算是好茶。
不建议长时间存放茶叶，尽快喝掉就好，也不用做什么标新立异的事情存放五年十年再喝。
但是，每个人都有自己的追求，都有自己做事情主人的想法。
如果你买了一款绿茶，想储存10年，20年后再喝，如果你的身体受得了，不怕喝到肚子里，你也可以这么做。
毕竟每个人的目的不一样，怎么做就看个人心态了。
不过个人建议你喝一年以内的绿茶，最好是趁着新鲜喝。
黄茶和绿茶的特点差不多，就不赘述了。
在绿茶的国家标准中，可以长期保存这几个字也没有提到。
在这种情况下，读者应该理解。
《4》
第三，红茶
红茶分为碎红茶、功夫红茶、小红茶。
每种茶都有相应的国家标准，这是第一部分:碎红茶；第二部分:功夫红茶；第三部分:小红茶。
查阅了各种资料，不清楚红茶能保存多久。
但是仔细看了国家标准，发现并没有规定红茶可以长期保存。
像白茶、红茶，国家标准中已经指出，只要符合储存标准，就可以长期储存。
经过这条消息，我们可以知道红茶不能储存很长时间。
然后回头看看我们的日常生活。市面上大部分红茶的保质期都在1-3年。
这里说的是保质期，不是最佳饮用期。
最佳饮用期，也就是一款茶风味最好的时期，喝一款茶只能喝出一款优质茶的独特风味。
所以我们可以知道，全发酵红茶不适合长时间存放，否则口感会发生很大变化。
特别是在红茶中，一些香茶，如祁门红茶和谭洋功夫，在当年的香气和风味最好。
也就是在一年之内饮用，才是体验其最佳风味的时候。
前段时间去朋友家喝茶。
朋友拿出一袋红茶，神秘地说，给我们尝尝这茶。
这个茶叶包装上写着正山赛。烧开水泡茶，喝完感觉有点虚弱。
一时说不上来，我又慢慢地啜了一口茶汤，在嘴里感受着。
其实这个茶的味道还可以，就是淡了点，和品质突出的正山人种的花蜜香桂圆汤相比还是有一些差别的。
但香气依然纯净干净，只是浅了，没那么香了。
当时推测这种茶可能存放时间太长，风味受损。
把我的猜测告诉朋友后，看他惊讶的表情，我知道我的猜测是对的。
朋友说:“这茶放在柜子里快两年了。最近清理的时候发现要放很久，味道变质了很多。”
我点点头，听着。如果这茶是当年喝的，越早喝越好。
所以，不建议红茶存放太久，否则很容易错过好茶的最佳风味。
《5》
第四，绿茶(乌龙茶)
乌龙茶有很多分支。
这让我想起了丐帮。弟子很多。
仅在福建，就有闽南乌龙和闽北乌龙。
有武夷岩茶、大红袍、闽南五龙、安溪铁观音、永春佛手等。
还有广东乌龙，台湾省乌龙等等。
乌龙茶有许多派别和不同的加工方法。
随着市场的需求，衍生出许多创新工艺。
香的铁观音，曾经红极一时，不能长久保存。
其发酵度较轻，口感以清新爽口为主，贮存时间与绿茶相似。
很多人第一眼看到铁观音，总会误以为是绿茶。其实人家是正经的乌龙茶。
不过，清香的铁观音也建议在一年之内喝好，以免错过好茶的风味。
但需要焙炒的武夷岩茶能存放多久，要单独分析。
武夷岩茶的焙炒程度可分为微火、中火、全火等。不同程度的火灾会导致不同的储存时间。
还有一些微火的岩茶，清香浓郁，层次丰富。对于这类茶，建议在最佳饮用时间饮用。
大火的茶可以存放久一点，但不建议太久。一般来说，如果保存得当，可以保存两年左右。
存放时间太久，茶叶吃的火就淡了，容易变绿。这时候茶就不好喝了。
乌龙茶的种类非常多，很难确定一个非常准确的存放时间，存放多久也和存放方法有关。
茶叶怕潮湿，放在充满水的地方，用不了多久就会变质。
所以，茶叶存放多久，跟种类和存放条件有很大关系。
《6》
我们的生活中有太多的茶。
有岩茶、白茶和红茶…
我们买茶不就是为了喝茶吗？
为了体验那种不一样的风格。
脑子里记住每一种茶都有最佳饮用期，然后你泡。
对于一些老茶客来说，茶是一天不可或缺的。
可以存放很久的茶叶，比如白茶，红茶，那就先放一边吧。
在家先喝绿茶，岩茶或者红茶，不要浪费好茶。
点菜，安排得当，把好茶都喝到肚子里。
熟悉六种茶的存放时间，把握好尺度。
清风徐来，吹前先喝杯茶。
带着茶的清香和温暖，飘来飘去。
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《陈骁茶事》村姑陈晨，茶业原创媒体《陈骁茶事》专栏作家、主笔。她出版了《白茶品鉴笔记》专著，从2016年到2020年写了4000多篇原创文章。