1、新颖虫草花的保留原则是低温、干燥，如果买的鲜的量不多，最好尽快吃完。如果数目较多，可以采取以下办法：可以将新颖虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷冻，2-5度左右可以保藏10天左右。
2、如果数目较多，可以采取以下办法：用保鲜袋扎几个小洞后，放到保鲜袋里套好，然后采取同样的办法再套上2～3层保鲜袋包好，注意每层保鲜袋的小洞启齿不要在同一地位。处置完毕后，把新颖的放到冰箱的冷冻格保留。每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应当立即吃掉。因为新颖虫草在解冻后会持续呼吸生长，消费掉营养。
3、特殊解释：冰箱的冷冻格气温在0℃以下，可防潮、防蛀和防虫。在保鲜袋中扎洞的目标是为了使新颖的水分排出，但气息却不容易逸出，可以坚持原有风味。