冷冻玉米时要记住这两点。口感软嫩鲜甜，1年后还和新鲜一样。
大家好。感谢阅读我分享的文章。这次我想告诉你的是:“冷冻玉米的时候，注意两点。口感软嫩鲜甜，1年后一样鲜！』
酷暑过后，是新鲜玉米上市的时候了。味道鲜甜，最适合做菜。
玉米营养丰富，维生素和矿物质高于大米和面粉。将其作为主食，不仅能提供充足的营养，还能美容养颜、减肥。夏天想减肥的朋友一定要多吃玉米。
半个月前，我买的玉米2块钱一根。昨天去超市看，才1块钱一根，而且比上次买的玉米还新鲜。估计深圳生活网最后的玉米都是冷库储存的。难怪尝起来不是很甜。玉米很便宜，很多人都在抢购。我爱玉米，在深圳生活网也不能落后。挑了半个小时，买了20块，粒粒饱满，嫩嫩的。
20个看起来很多，但是我在一周内把它们都吃完了。如果玉米放在外面，它会失去水分，几天后就会枯萎。
很多人把玉米放在冰箱里冷藏，最多只能保存1~2周。每个人都想趁便宜多买点，存起来过冬。毕竟冬天的玉米太贵了，3~5块钱一个。
长时间保存玉米，很多人会想到冷冻。任何成分都可以冷冻至少一年。但是对于玉米来说，是直接冷冻吗？还是煮熟了再冷冻？如果方法不对，玉米会干枯，失去甜味，没有鲜味。不都冻住了吗？为什么味道不一样？
今天，我想和你们分享保存玉米的技巧。喜欢快速吃玉米的，以后随时可以吃新鲜玉米。
[玉米保存技术]
准备好新鲜玉米，盐，食用碱，清水，保鲜膜。
【方法】
第一，买玉米的时候，很多人喜欢把玉米皮剥掉，这是不对的。玉米皮起到保护作用，可以防止水分流失，让玉米长时间保持新鲜，所以不能买去皮的玉米棒子。
第二步，剥去外面的玉米皮，留2~3层，或者锁住玉米的水分和香味，让玉米吃起来很好吃。用水冲洗玉米，沥干水分。
第三步:锅中倒入适量的水，大火烧开，加入盐和食用碱两种调料，可以让玉米更甜更软。然后加入玉米，盖上盖子煮10分钟，然后关火。
第四步:取出玉米晾5分钟。用保鲜膜包裹每个玉米，2-3层，防止水分流失。然后放入冰箱冷冻。吃的时候放在水里煮5分钟，或者放在蒸笼里蒸。这样保存下来的玉米，一年后非常软糯香甜。
[厨师有话说]
玉米收获时，含水量在28%-40%之间。运输储存后，水分含量很低，只有14%左右，有利于保存。玉米芯如果直接冷冻，剩下的水分会很快流失，口感干涩不好吃。
因此，冷冻玉米时应注意两点:
(1)玉米要保留表皮，表皮可以锁住水分，使玉米更嫩。
(2)玉米要煮熟，口感更软更甜，冷冻后吃起来一样新鲜。
这篇文章对你有用吗？如果觉得有用，请赞一下，评论一下，转发给我，让更多的人学习技巧。下次我会继续和大家分享有用的美食知识。