1、基肥：以有机肥为主，一般用量为每公顷22.5～45吨。施用办法依有机肥的用量及质量而定，量少（每公顷15吨）质优的有机肥可顺播种沟条施或穴施在种薯块上，然后覆土。粗肥量多时应撒施，随即耕翻入土。磷、钾化肥也应作基肥施用。
2、种肥：在播种薯块时施用，用过磷酸钙或配施少量氮肥作种肥。但要注意，氮、磷肥不能直接接触种薯。许多地域有用种薯蘸草木灰播种的习惯，草木灰除起防病作用外，兼起种肥作用。
3、追肥：多半是用氮素化肥，其用量因土壤肥力、前茬作物、灌溉、密度及磷肥施用程度而有所不同。在不施有机肥条件下旱作时，氮肥作追肥后果较差，以作基肥为宜，施氮量一般为每公顷60kg氮。如果现蕾期能浇一次水，则进步到90kg氮，浇水前开穴深施。对甜菜、高粱之后种植的马铃薯应恰当增长氮肥用量到每公顷105kg氮；密度增大或配施磷肥时，氮肥用量应增长到每公顷135kg氮。
4、总之，马铃薯的氮肥用是依据条件每公顷施用60～135kg氮，在马铃薯开花之前施下。开花后一般不再追施氮肥。在后期，为了预防早衰，可依据植株生长情形喷施0.5%尿素溶液和0.2%磷酸二氢钾溶液作根外追肥。