1、淡奶油350克，水10克，蛋黄10克，醋10克，白砂糖10克，酱油10克，盐10克，香菜10克。
2、淡奶油提前冷藏24小时以上，然后参加细砂糖，100克的淡奶油中参加10克糖，按这个比例，做多少冰激凌就放多少糖。
3、用电动打蛋器搅打奶油，一开端可以用高速打，待奶油涌现纹路以后换最低速打，打到七八成发，淡奶油涌现纹路，又有必定的流动性就可以了，不要完整打到硬挺的状况，也不要太稀。
4、取四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分别，留四个鸡蛋黄来用，蛋白可以留着炒菜吃，或者做饼干用，做冰激凌只须要用到蛋黄，往这4个蛋黄里参加大约5克细砂糖。
5、用电动打蛋器高速搅打，打到蛋黄蓬松轻巧，色彩比本来浅很多就可以了。
6、将打好的蛋黄倒入淡奶油中，用一把软质的刮刀，高低轻柔切拌，将蛋黄和奶油混杂均匀，混杂的时候注意，不要像搅面糊一样乱搅一通。
7、混杂好的奶糊质地均匀就可以，如果有不均匀的处所，用刮刀再切一下。把奶糊倒入事先预备好的杯子中，送入冰箱冷冻4小时即可。