腿肉如何做红烧肉

1、猪腿1个，白砂糖适量，姜适量，盐1勺，生抽1勺，料酒3勺，十三香适量，干辣椒2个。

2、将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。

3、锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。

4、锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。

5、小火炒出糖色，起泡浇入开水。

6、下入姜片和焯好的猪腿包肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并参加足量的开水大火烧开。

7、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。