1、羊肉剁碎，胡萝卜去头去尾，切成末，葱姜切末备用。
2、在剁碎的肉馅中依次参加盐、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油，抓散后摔打上劲，参加胡萝卜末，翻拌均匀后参加葱姜末，搅拌均匀，馅料就做好了。
3、清水和面，搅拌成絮状；重复揉搓，成面团后，笼罩保鲜膜醒发30分钟。
4、取出醒发好的面团，揉搓成长条状，分成等份的小剂子，将剂子擀成中间厚边沿薄的面皮备用。
5、将馅料置于饺子皮上，以食指向中间推出褶皱，以拇指和中指将两端捏合呈元宝状，蒸饺生坯就做好了。
6、起锅烧水，水开后将蒸饺放入蒸锅中，加盖蒸15分钟即可。