1、青椒炒腊肠
（1）青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。腊肠切片，辣椒也切片备用。
（2）洋葱洗净切片备用；
（3）蒜切碎粒备用；
（4）炒锅放油，下入蒜粒爆香；
（5）下入香肠翻炒出油；
（6）放入洋葱片；
（7）放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
（8）放入青辣椒翻炒；
（9）青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
2、腊肠炒饭
（1）重要原料为白饭和腊肠。原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙胡椒粉l/4小匙。
（2）葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。锅内放入1大匙油烧热，参加腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，参加盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全体炒匀，撒上葱丝即可盛出。
3、腊肠炒土豆
（1）土豆2个、腊肠、葱、青红椒、盐、鸡精、耗油少许。
（2）蒸腊肠，蒸过的腊肠更入味。
（3）把腊肠、土豆切片。
（4）切一点葱，倒入恰当的油，油温八成熟放入葱爆香。
（5）放入切好的土豆片，翻炒，参加适度的水。
（6）待土豆八成熟，放入辣椒，并加恰当的耗油、盐和鸡精。
（7）翻炒一分钟，放入腊肠，开大火翻炒收汁。