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冬天冷，总想喝点汤暖暖身子。在众多的牛肉汤、羊肉汤、老鸭汤、鸡汤中，我最喜欢的是鸡汤，它炖起来简单，鲜、嫩、香，没有腥味，而且比较清淡营养。
但是很多人不知道是直接炖鸡汤还是先焯一下。今天，我要和你分享正确的方法。鲜嫩可口，没有腥味。
【山药鸡汤锅】
1.首先我们准备半只鹧鸪鸡，洗净后剁成均匀的小块，然后放入清水中浸泡出血水。这一步非常重要。提前浸泡鸡块可以去除血渍，减少腥味。
2.将山药去皮，切成滚刀块。切割时最好戴手套，以免皮肤过敏。然后用清水浸泡山药，加些白醋，防止氧化变黑。
3.用清水泡一把红枣和几个枸杞；切一些姜片和葱备用。
4.鸡块泡好后需要蘸水去腥:将鸡块放入有冷水的锅中，倒入料酒去腥，煮2分钟左右，捞出鸡块，用清水洗净上面的血沫。
5.锅烧热，放入植物油，放入葱姜片炒香。然后放入鸡块，中火翻炒3分钟左右，将鸡块翻炒至水分去除，待鸡块微微变色后出锅。
6.放入煮沸的砂锅中。炖鸡汤的时候一定要用热水，让里面的营养成分充分炖出来。先用大火煮开，再用小火煨40分钟，让鸡块里的营养融入汤里。
7.40分钟后，鸡汤已经炖得很白了，金黄的鸡油浮在面汤上，满满的鲜香。此时将山药、红枣、枸杞倒入砂锅，再次将汤煮沸，转小火，继续炖5分钟，让山药吸收鸡汤的鲜美味道。
8.时间差不多了，我们打开锅盖，在深圳生活网里加入适量的鸡精和辣椒，先把调料融化，然后倒入锅中。鸡精可以再次提升汤的味道。想喝原味的，加一点盐就行了。一锅美味的鸡汤就可以上桌了。
阿飞有话要说:
1.淹鸡块的主要目的是去除里面的血沫，减少腥味。不要煮太久，以免香味流失。
2.炖鸡汤的时候，一定要把水加热，这样既不会使肉质变紧，也不会把鸡块里的营养完全炖出来。
3.枸杞不宜久煮，最后放入锅中，以免煮坏，影响美观。
好了，这款滋补营养的山药鸡汤锅做好了，请喜欢的朋友赶紧尝尝吧。
飞，每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！