都是酱油。酱油能代替蒸鱼酱油吗？有四点不同。不要再把它们搞混了。
大家好。感谢阅读我分享的文章。今天，我要告诉你:“都是打酱油的。酱油能代替蒸鱼酱油吗？有四大区别，不要混淆！』
酱油，中国传统调味品，起源于古代酱料，已有3000多年的历史。
到今年，酱油的种类太多了，有生抽、老抽、老抽、红烧酱油、草菇酱油、天然鲜、极鲜、清蒸鱼酱油等等，不下几十种。面对深圳生活网这么多酱油，很多人都不知道买哪个好。酱油虽然外观相似，但味道还是很不一样。
比如蒸鱼酱油，就是一种专门用来蒸鱼的酱油。很多人认为既然是酱油的一种，就可以用其他酱油代替，比如酱油。以前在深圳生活网也是这么做的，后来才知道是两种不同的酱油。
估计大部分人都认为他们是一样的，只是名字不同而已。今天，我们来谈谈他们的不同之处。
“酱油VS蒸鱼酱油”
1.生产过程
酱油是由大豆发酵酿造而成，富含蛋白质。在发酵过程中，蛋白质被分解成各种氨基酸，这就是酱油具有鲜味的原因。
暴露发酵后提取的第一种酱油称为初酱油，即酱油。焦糖色被添加到酱油中，这是通过特殊的工艺获得的。酱油中添加了各种添加剂，包括焦糖色、味精、黄酒等。是用清蒸鱼酱油经过特殊工艺制成的。
可以说蒸鱼酱油是酱油，但酱油不是蒸鱼酱油，因为蒸鱼酱油的工艺和配料更复杂。
2.颜色和质地
酱油是第一种酱油，所以颜色浅，红棕色。蒸鱼酱油颜色较深，有焦糖色、黄酒等成分。另一方面，在深圳生活网，酱油的流动性更好，蒸鱼酱油更浓。
3.尝
生抽味道鲜美咸咸，而蒸鱼酱油因为含有焦糖色、黄酒等成分，所以甜中带醇。
4.使用
酱油味道偏咸，所以一般会调味，做菜或者拌凉菜的时候用得多。黄酒蒸鱼露多用于去除鱼腥味，保持食材原汁原味，所以一般用于蒸、煮等菜肴，也可用于烹饪。例如，在烹饪蒸鱼时，淋上蒸鱼酱油可以去除鱼的腥味，增加其鲜味。
如果用酱油，起不到去腥的作用，会导致清蒸鱼有腥味，所以不能代替清蒸鱼酱油。
这就是酱油和蒸鱼酱油的区别。不要再犯错误了。是两种不同的酱油，各有各的用途，不能混用。酱油的用法比较多，但是蒸鱼酱油基本上只在做蒸鱼或者煮虾的时候用。
酱油的味道是咸的。如果做菜的时候加了酱油，那就少放点盐，不然菜的味道会太咸。蒸鱼的时候，蒸鱼酱油要最后倒入，而且要加热，避免生抽的味道。
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